Ra vườn (ra chợ) chặt 1 cây bắp, chọn lá ngoài màu trắng, dọc bỏ phần cuộng cứng, rửa sạch, đun sôi nước cho lá bắp cải vào trần sơ. Vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Mục nhĩ, nấm hướng ngâm nước nóng cho nở ra. Bỏ phần gốc, rửa sạch thái nhỏ

Cho mọc, nấm, mục nhĩ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, mỳ chính, tiêu vào tô rồi trộn đều. Lấy 1 phần hỗ hợp trên đặt trên lá bắp cải rồi cuộn lại

Đun sôi 1,5 lít nước trong lồng hấp, cho phần bắp cải đã cuộn và lồng và hấp trong 20 phút. Sau đó nhấc ra và thưởng thức. Ăn kèm với cơm hoặc bún.