Hành tím va đầu hành lá. Gốc ngò ri. Tất cả bầm nhuyễn

Ngâm nấm mèo va bún tàu nở mềm ra sau đó sắc nhuyễn

Ta trộn thit heo xay va giò sống. Nấm mèo. Bún tàu. Hành bầm cùng với gia vị đúng theo công thức. Sau đó trộn đều

Trộn xong ta đập 6 trứng vịt vô. Còn lại 6 trứng để làm mặt bánh chả cho đẹp. Sau khi đập trứng ta trộn đều thành hỗn hộp chả

Cho hổn hộp vào khuôn rồi đem hấp chính thành chả. Tuỳ vào ổ bánh chả khuôn nhỏ lớn. Độ dầy mỏng của chả mà ta hấp 20-30 phút là chính

Sau khi hấp chính ta cho trứng còn lại đổ lên mặt chả hấp 5 phút. Chả chính đẹp. Ta có ổ chả trứng ngon dai