Bún móng giò dọc mùng

Nấu 1 nồi canh chua chan bún xì xụp cho quên đi cái nắng đầu hè.

Nấu 1 nồi canh chua chan bún xì xụp cho quên đi cái nắng đầu hè.

Nguyên Liệu

1

Rửa sạch móng giò, sườn bằng muối. Luộc vừa rửa lại lần nữa. Em cho sườn để nước dùng thêm ngọt
2

Thêm chút dầu ăn, nêm bột canh và chút đường, xào cho sườn và móng ngấm gia vị. Nướng hành và gừng bỏ vào xào chung.
3

Đổ nước lạnh và đun sôi. Hớt bọt. Thêm sấu. Sau đó hạ nhỏ lửa ninh trong 40’. (nhà em dùng sấu bao tử nên k được chua lắm mới cho nhiều như vậy, mọi người nấu 3lit chỉ cho 3-4 quả thôi nha). Cà chua bổ múi cau bỏ vào nước dùng (thả cà chua khi nồi nước đã hoàn chỉnh để không bị nát miếng)
4

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa rồi xay nhỏ. Trộn các nguyên liệu và gia vị lại. Quết đều
5

Dọc mùng tước vỏ, bổ dọc ăn giòn hơn thái vát. Rửa muối và trần r vắt nước để ráo
6

Gần ăn mới thả mọc để tránh bị bã. Vê bằng 2 chiếc thìa. Nhúng thìa vào nồi nc sôi rồi múc mọc để k bị dính
7

Trần bún, xếp mùng, móng và thái hành lá
8

Chan nước canh là xong rồi ạ! Pha thêm 1 bát mắm ớt chanh để chấm nữa là trọn vị đậm đà