Fare le pasta. Per le istruzioni per questo formato di pasta seguite: https://m.facebook.com/SardegnaCookingStudio/... è una sua creazione originale e chi meglio di lei può illustrare come farla.

Mettere a bollire una capiente pentola i broccoli con un po’ di sale 🧂 far sbollentare per circa 10 minuti. Prendere una padella, con un filo d olio, unire i broccoli 🥦e aggiustare la cottura con un po’ d acqua., fino ad assorbimento del liquido. Aggiungere un filo d olio, cipolla e guanciale e una leggera pruzzata di menta secca.

Passare il composto al mixer, aggiungere un goccio di olio o all occorrenza un po’ d acqua.aggiustare di sale

Mettere un po’ di purè nel piatto da portata, adagiarci sopra le “colombelle sarde” due gocce d’olio extravergine d oliva, una spolverata di ricotta stagionata (salata) e sbriciolata di noci.