Ripieno dei tortellini
In vista di #maninpastafirenze un aiutino per le nostre allieve!
Partiremo con fare l'impasto con 300 gr di farina e 3 uova per 3 persone, svelando tutti segreti per ottenere un risultato perfetto.
Ripieno dei tortellini
In vista di #maninpastafirenze un aiutino per le nostre allieve!
Partiremo con fare l'impasto con 300 gr di farina e 3 uova per 3 persone, svelando tutti segreti per ottenere un risultato perfetto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tenete il lombo di maiale a riposo per qualche ora coperto da un battuto composto di sale, rosmarino e aglio, quindi fatelo a pezzetti
- 2
Fatelo cuocere in padella a fuoco lento, con un po’ di burro, fino a che tutti i succhi non si sono ben asciugati. Toglietelo lasciando il battuto in eccesso in padella.
- 3
Tritate molto finemente il lombo, il prosciutto e la mortadella e impastateli con il Parmigiano e le uova, aggiungendo un pizzico di noce moscata e di sale. (Se necessario frullate le carni). Dovrete ottenere un impasto ben amalgamato e solido.
- 4
Lasciatelo riposare per ventiquattro ore prima di riempire i tortellini.
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