Lonza di maiale al melograno
Il filo conduttore è sempre l'albero e questa volta tocca al bel melograno. Ho un albero nel mio giardino anzi due che mi regalano ogni anno degli squisiti frutti e a Natale la tavola viene impreziosita sempre da queste bellissime e dolcissime gemme rosse:dei veri e propri rubini.
La lonza di maiale al melograno è entrato ormai a far parte della nostra tradizione di famiglia.
#cookpad #nataletradizionale #natalesecondipiattidicarne
Lonza di maiale al melograno
Il filo conduttore è sempre l'albero e questa volta tocca al bel melograno. Ho un albero nel mio giardino anzi due che mi regalano ogni anno degli squisiti frutti e a Natale la tavola viene impreziosita sempre da queste bellissime e dolcissime gemme rosse:dei veri e propri rubini.
La lonza di maiale al melograno è entrato ormai a far parte della nostra tradizione di famiglia.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sgrassare il più possibile il filetto e ungerlo con olio EVO, salare e pepare. Cospargere di rosmarino, senape e coprire con pangrattato.
- 2
Mettere il filetto in una teglia versare il succo di melograno, il vino e infornare a 180 ° per circa 40/50 minuti.
- 3
Nel frattempo preparare la salsa al melograno. Sgranare le melagrane e mettere da parte i chicchi facendo attenzione ad eliminare del tutto le parti di buccia e la pellicina gialla.
- 4
Versarli poi in una pentola possibilmente di acciaio aggiungendo il vino, il sale, il pepe e infine lo zucchero
- 5
Fare cuocere schiacciando i grani con una forchetta o meglio ancora con un batticarne facendo in modo che rilascino parte del succo. Mescolare bene il composto con un cucchiaio di legno finché l'intingolo risulterà piuttosto consistente e corposo (se necessario aggiungere un po' di fecola o di maizena).
- 6
Affettare la carne, coprirla con il sugo di cottura e servirla accompagnata dalla salsa al melograno.
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