Prima di tutto prepariamo la ganache al cioccolato. Mettiamo in un pentolino la panna e portiamo ad ebollizione. A questo punto togliamo dal fuoco ed aggiungiamo il cioccolato sminuzzato finemente, mescolando per qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia. Lasciamo riposare per almeno due orette.

Prepariamo ora la pasta biscotto. Prima di tutto facciamo riscaldare il forno a 180 gradi.

Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo questi ultimi a neve ferma.

In un’altra ciotola frulliamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo a questo punto acqua e olio e la farina setacciata con il lievito e continuiamo a frullare.

Adesso incorporiamo gli albumi a poco a poco con movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Versiamo il composto ottenuto su una leccarda foderata con carta forno di circa 40 cm per 38 cm, distribuiamolo su tutta la teglia e livelliamolo con una spatola ed inforniamolo per circa 15 minuti.

Trascorsi i tempi di attesa siamo pronti per comporre il nostro tronchetto.

Srotoliamo la pasta biscotto e stendiamola sul piano da lavoro. Prendiamo la ganache e spalmiamola sulla pasta facendo uno strato bello alto.

Una volta creata la farcitura interna possiamo arrotolarlo creando già il nostro tronchetto.

Per decorare usate le decorazioni che preferite e cospargete con zucchero a velo e se gradite completate con qualche ciuffetto di panna 😍🎄