Kroppkakor alla Salentina
Flavia Giordano ci ha insegnato con passione e tanto entusiasmo a fare questi meravigliosi gnocchi svedesi su zoom. Io li ripropongo vestiti di salentinità. @ilmondonelpiatto
Kroppkakor alla Salentina
Flavia Giordano ci ha insegnato con passione e tanto entusiasmo a fare questi meravigliosi gnocchi svedesi su zoom. Io li ripropongo vestiti di salentinità. @ilmondonelpiatto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendere una padella, mettere abbondante olio evo, la cipolla e l'aglio tritati, far appassire.
- 2
Aggiungere le cozze e cuocerle fino a che non si saranno tutte aperte. Toglierle da loro guscio e metterle da parte.
- 3
Prendere un'altra padella, aggiungere aglio e cipolla tritati, far appassire e aggiungere i gamberetti privati del loro carapace. Cuocere per 3 minuti e mettere da parte.
- 4
Prendere una padella, mettere aglio e cipolla tritati, far appassire, aggiungere gli scampi, il sale, il pepe, il vino e cuocere per 3/4 minuti. Dopodiché mettere il concentrato di pomodoro, la passata e cuocere per altri 4/5 minuti. Infine unire i gamberi, tenendone da parte 15 per il ripieno degli gnocchi, le cozze e la loro acqua di cottura filtrata e cuocere per 1 solo minuto.
- 5
Lavare, lessare e schiacciare le patate. Aggiungere la farina, il sale e impastare leggermente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 6
Dopodiché formiamo un cilindro dal diametro di 4 cm circa e dallo stesso ricaviamo 15 dischetti.
- 7
Al centro del dischetto scaviamo per ricavare lo spazio che servirà ad accogliere il ripieno. Quindi mettere la scamorza tagliata a pezzettini, poi il gamberetto, infine altra scamorza. Procedere con la chiusura e dare la forma di una polpetta.
- 8
Lessare gli gnocchi, in abbondante acqua salata. Toglierli nel momento in cui salgono a galla.
- 9
Dopodiché metterli nel sughetto con il pesce e cuocere per pochi minuti. Servire ben caldi. Buon appetito da "baciate la cuoca".👩🍳😘
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