Friselline con puré di fave, tartare di tonno, cozze e burrata
Il salento adagiato sulla frisellina.
Friselline con puré di fave, tartare di tonno, cozze e burrata
Il salento adagiato sulla frisellina.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo con la preparazione delle fave. Prima di tutto bisogna lavarle bene sotto l'acqua corrente. Poi mettiamo in una pentola la carota, l'aglio, la cipolla, i pomodorini, le fave e le copriamo con l'acqua superandole di 5 cm.
- 2
Le copriamo e le cuociamo a fiamma bassa per il tempo necessario fino a che non si sarà assorbita tutta l'acqua. Se una volta finita l'acqua le fave non saranno cotte, se ne potrà aggiungere dell'altra. Infine le frulliamo con il minipimer ottenendo così una squisita crema.
- 3
Mettiamo una pentola sul fornello a fiamma medio /alta e facciamo riscaldare, dopodiché aggiungiamo le cozze e appena si apriranno, le toglieremo dal fuoco. Le priviamo del guscio e le mettiamo da parte.
- 4
Tagliamo il tonno a pezzettini e lo condiamo con succo e buccia grattugiata di limone, pepe, sale e olio d'oliva.
- 5
Ora che abbiamo tutto pronto, passiamo a farcire le friselline. Prima spalmiamo un generoso strato di fave nette, poi un po di tartare di tonno, un po di burrata ed infine una cozza. Per ultimo irroriamo le friselline con qualche goccia d'olio evo. Ottime come aperitivo. Buon appetito da "baciate la cuoca". 👩🍳😘
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (3)