প্রথমে আলু ধুয়ে কেটে প্রেসার কুকারে দিয়ে তিনটি সিটি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

তার পর খোসা ছাড়িয়ে কাঁটা চামচে করে ভেঙে ভালো করে হাতে চটকে নিতে হবে, যাতে কোনো ডেলা না থাকে।

একটি বড় পাত্রে চটকানো আলুসিদ্ধ, ১০০গ্রাম চালের গুঁড়ি, ২ টেবিল চামচ কোকো গুঁড়ো জালি দিয়ে চেলে নিতে হবে। তার পর মেশাতে হবে।

এখন মইক্রোওভেন আগে থেকে ১০ মিনিটের জন্য গরম করতে দিতে হবে, কিংবা গ্যাসএ কোনো বড় পাত্রে একটি স্ট্যান্ড বা ছোট বাতি উল্টে রেখে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

এরপর একটি ব্লেন্ডারে ১০০মিলি সাদা তেল, ১০০গ্রাম চিনি ও ১০০ মিলি দুধ, ২টেবিল চামচ দুধ ও ২ টেবিল চামচ ভিনিগার দিয়ে ১ মিনিট ঘোরাতে হবে। আর এই মিশ্রণটি আলু, চাল গুঁড়ো, কোকো গুঁড়োর মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ও ১চা চামচ বেকিং পাউডার আর ১/২ চা চামচ বেকিং মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মিশিয়েই, তাড়াতাড়ি আগে থেকে তেল ও কোকো গুঁড়ো লাগানো পাত্রে ঢেলে একবার দুবার পাত্রটি টোকা মেরে মইক্রোওভেনের মধ্যে বা গ্যাসে বড় পাত্রের ভিতরে রেখে ৪০ মিনিট বেক করতে হবে।

এই সময় একটি পাত্রে ১০০ মিলি দুধ নিয়ে, তাতে ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে গরম করতে হবে। অন্য একটি ছোট পাত্রে চার টেবিল চামচ জল নিয়ে এক টেবিল চামচ চাল গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, যাতে ডেলা না থাকে। এবার এই চাল গুঁড়োর মিশ্রণ গরম দুধে মেশাতে হবে, সঙ্গে এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিতে হবে। কম আঁচে সমানে নাড়তে হবে, যতক্ষণ না চামচ তুললে চামচের পিছন দিকে একটা পরোদ পড়ে। এভাবে ভ্যানিলা কাস্টার্ড তৈরি করতে হবে। চাল গুঁড়োর বদলে কর্ণফ্লাওয়ার বা ময়দা ব্যবহার করা যায়।

এবার ৪০ মিনিট হয়ে গেলে কাঠি দিয়ে মাঝে গেঁথে দেখতে হবে। যদি কাঠিতে কোনো কিছু না লাগে তবে কেক তৈরি। নতুবা আরও কিছুক্ষণ বেক করতে হবে।

সব শেষে কেক ঠান্ডা হলে একটি থালায় উল্টে নিয়ে রাখতে হবে। ওপরে তৈরি কাস্টার্ড দিয়ে আর চকো সিরাপ দিয়ে সাজাতে হবে। তাহলেই তৈরি চকলেট পটেটো কেক।