Soto ayam betawi

Name: Soto ayam betawi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor paha ayam (paha utuh,dari atas hingga bawah); 3 buah kentang (potong dadu dan goreng); 2 buah tomat,buang bijinya (potong dadu,sisihkan); sesuai selera Kerupuk emping; 500 mili santan segar; 200 mili susu uht full cream; 4 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai (geprek); 1 jempol kaki lengkuas(geprek); 1/2 potong pala; 6 butir cengkeh; 3 cm kayu manis; 2 bunga lawang; 3 kapulaga; Bumbu halus* :; 8 siung bawang merah; 6 siaung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 2 ruas jahe; 4 butir kemiri; 3 ruas kunyit (kalo mau lebih kuning,tambahin lagi); bumbu iris*; 3 batang daun bawang; 3 helai daun seledri; Secukup nya bawang putih dan merah (untuk bawang goreng); Jeruk nipis; bahan sambal,giling kasar,tumis sebentar aja*; 1/2 ons Cabe rawit; 3 biji cabe merah kriting,

Qaqa Alep'z @qaqa_alepz

Kmren liat di fb foto soto yg di atas nya ada emping nya. Kebetulan di kulkas hanya ada ayam dan santan. Karna bosen di gulai,jadi buat soto aja deh.
Pernada loh.dan hasilnya seger banget

Lebih banyak

Soto ayam betawi

Qaqa Alep'z @qaqa_alepz

Kmren liat di fb foto soto yg di atas nya ada emping nya. Kebetulan di kulkas hanya ada ayam dan santan. Karna bosen di gulai,jadi buat soto aja deh.
Pernada loh.dan hasilnya seger banget

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

4 ekorpaha ayam (paha utuh,dari atas hingga bawah)
3 buahkentang (potong dadu dan goreng)
2 buahtomat,buang bijinya (potong dadu,sisihkan)
sesuai seleraKerupuk emping
500 milisantan segar
200 milisusu uht full cream
4 lembardaun salam, 3 lembar daun jeruk
1 batangserai (geprek)
1 jempolkaki lengkuas(geprek)
1/2 potongpala
6 butircengkeh
3 cmkayu manis
2 bungalawang
3kapulaga
Bumbu halus* :
8siung bawang merah
6siaung bawang putih
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
2 ruasjahe
4 butirkemiri
3 ruaskunyit (kalo mau lebih kuning,tambahin lagi)
bumbu iris*
3 batangdaun bawang
3 helaidaun seledri
Secukupnya bawang putih dan merah (untuk bawang goreng)
Jeruk nipis
bahan sambal,giling kasar,tumis sebentar aja*
1/2 onsCabe rawit
3 bijicabe merah kriting,
2bawang putih. 1 bawang merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam sampai mateng.sisihkan terus goreng sampai berubah warnah,angkat dan suwir2.air rebusan nya jangan di buang (untuk kaldu soto nya
2

Tumis bumbu halus, serai,lengkuas,cengkeh,kayumanis,daun salam,daun jeruk,pala,bunga lawang dan kapulaga sampai harum.
3

Masukan santan, susu cair dan air rebusan ayam tadi(750mili - 1 liter).aduk terus sampai mendidih,agar santan tidak pecah.
4

Kasih garam,penyedap rasa.tes rasa.jika suda kasih sejumput bawang daun,seledri.matikan kompor.siap di hidangkang
5

Masukan tomat,kentang,ayam,taburi dengan daun bawang,seledri,bawang goreng.siram dengan kuah soto, terahir kasih kerupung emping di atas nya.cabe da tetesan jeruk nipis