Mie Aceh Spesial ala Rumah Kami

Name: Mie Aceh Spesial ala Rumah Kami
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram mie (saya pakai mie telor yang saya seduh); 200-250 gram udang yang sudah dikupas (saya pake udang windu); 200 gram daging ayam dipotong dadu; 150 gram tauge (saya buang buntut); 3-5 lembar sawi putih yang muda (aslinya kol muda); 20-25 buah cabe merah sesuai selera (boleh campur cabi rawit); 12 siung bawang merah (3 siungnya untuk menumis); 7 siung bawang putih (2 siungnya untuk menumis); 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 SDM bubuk kari; 1 batang kecil kayu manis; 3 buah pekak; 1/2 SDT adas manis; 1/2 SDT jintan; 100 ml susu UHT fullcream; 1-2 batang daun bawang; 2-3 lembar daun jeruk; 1 buah tomat; 1 batang bunga kecombrang; 2 SDM saos tiram; 2 SDM kecap manis; 1/2 SDM garam halus; 1 SDM kaldu bubuk

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Sudah lama pengen bikin Mie Aceh yang pedas dan yummy, akhirnya eksekusi juga.

Ini mie Aceh yang sudah saya modifikasi sesuai selera rumah kami. Tidak pake kemiri, tidak pake chicken stock (air kaldu), saya ganti susu UHT fullcream. Finishing, saya taburi irisan bunga kecombrang. Bunga kecombrang menetralisir rasa "full rempah dan lemak", jadi makin semriwing lezatnya.

Cobain moms #PejuangGoldenApron3 #MieAceh #MasakItuSaya #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang

Sudah lama pengen bikin Mie Aceh yang pedas dan yummy, akhirnya eksekusi juga.

Cobain moms #PejuangGoldenApron3 #MieAceh #MasakItuSaya #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Mie Aceh Spesial ala Rumah Kami

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Sudah lama pengen bikin Mie Aceh yang pedas dan yummy, akhirnya eksekusi juga.

Cobain moms #PejuangGoldenApron3 #MieAceh #MasakItuSaya #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang

Sudah lama pengen bikin Mie Aceh yang pedas dan yummy, akhirnya eksekusi juga.

Cobain moms #PejuangGoldenApron3 #MieAceh #MasakItuSaya #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 menit

3 porsi

200 grammie (saya pakai mie telor yang saya seduh)
200-250 gramudang yang sudah dikupas (saya pake udang windu)
200 gramdaging ayam dipotong dadu
150 gramtauge (saya buang buntut)
3-5 lembarsawi putih yang muda (aslinya kol muda)
20-25 buahcabe merah sesuai selera (boleh campur cabi rawit)
12 siungbawang merah (3 siungnya untuk menumis)
7 siungbawang putih (2 siungnya untuk menumis)
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 SDMbubuk kari
1 batangkecil kayu manis
3 buahpekak
1/2 SDTadas manis
1/2 SDTjintan
100 mlsusu UHT fullcream
1-2 batangdaun bawang
2-3 lembardaun jeruk
1 buahtomat
1 batangbunga kecombrang
2 SDMsaos tiram
2 SDMkecap manis
1/2 SDMgaram halus
1 SDMkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

25 menit

1

Siapkan bahan
2

Bersihkan dan cuci bersih cabe, bawang merah dan putih serta bumbu lain.
3

Haluskan cabe, bawang, jahe, lengkuas, adas, jintan. Saya pake blender bumbu, saya beri 3-4 SDM minyak goreng.
4

Iris bawang merah dan putih untuk tumisan. Lalu tumis bawang sampai layu dan harum
5

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan tanak
6

Masukkan bubuk kari, pekak dan kayu manis. Lanjut tumis sampai makin harum dan bumbu tanak (menyusut dan keluar minyak)
7

Masukkan udang. Aduk dan tumis lagi. Aduk rata
8

Masukkan potongan ayam, lanjut tumis sampai ayam agak menciut
9

Beri daun jeruk, aduk rata. Boleh tambah air matang 1/2 gelas. Tutup wajan sekitar 5 menit. Sesekali aduk jangan sampai gosong bagian bawah
10

Sambil menunggu kita potong-potong sawi, iris bunga kecombrang, daun bawang. Potong-potong tomat
11

Buka wajan, masukkan 1/2 gelas susu UHT fullcream atau sekitar 100 ml. Boleh juga pakai santan. Aduk rata. Masukkan garam halus, bubuk kaldu, saos tiram, kecap manis. Koreksi rasa
12

Masukkan mie, potongan daun bawang dan tomat. Aduk rata
13

Terakhir masukkan tauge. Aduk rata sekali saja lalu matikan kompor. Jadi deh. Sedap, taugenya masih crunchy
14

Tinggal disajikan di piring. Rasanya sedap nampol. Taburi dengan irisan bunga kecombrang tambah semriwing enak dan lengkap rasanya. Selamat mencoba