ছোলার ডাল মটর ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

লঙ্কা,লবণ দিয়ে ডাল বেটে নিতে হবে।

তারপরে ছুরি দিয়ে চৌকো চৌকো করে কেটে নিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল নিয়ে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে তাতে টুকরো করা আলুগুলো লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলু নরম হলে তাতে ধনে গুঁড়ো জিরা গুঁড়া,লঙ্কা বাটা, চিনি, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ভাজা ধোকা গুলো দিয়ে দিতে হবে একটু ফুটে উঠলে শেষে ঘি ও গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে তৈরি ধোকার ডানলা।