Mie Rebus Medan

Name: Mie Rebus Medan
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kaldu :; 300 gr kepala udang (blh byk lbh baik); 150 gr udang cincang; 1500 lt air; Bumbu halus :; 25 gr b.merah; 20 gr b.putih; 12 gr kemiri; 25 gr ebi; 10 gr rebon tawar; 1/4 sdt merica; Bahan rempah :; 10 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 3 btg serei geprek; 3 bh kapulaga; 3 bh bunga lawang; 3 cm kayu manis; 60 gr gula merah (bisa disesuaikan); Bahan penyedap :; 1,5 sdm garam; 2 sdm kecap manis (bisa di sesuaikan); 1 sdt bubuk kaldu; Bahan pengental :; 2-3 sdm tepung kanji; 1 bh kentang rebus (diblender halus); Bahan pelengkap :; Mie; Tauge; Telur rebus

Natal's Kitchen @natal88

Medan

Stok kepala udang di kulkas uda banyak saatnya masak mie rebus 😁

Lebih banyak

Mie Rebus Medan

Natal's Kitchen @natal88

Medan

Stok kepala udang di kulkas uda banyak saatnya masak mie rebus 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

Bahan kaldu :
300 grkepala udang (blh byk lbh baik)
150 grudang cincang
1500 ltair
Bumbu halus :
25 grb.merah
20 grb.putih
12 grkemiri
25 grebi
10 grrebon tawar
1/4 sdtmerica
Bahan rempah :
10 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
3 btgserei geprek
3 bhkapulaga
3 bhbunga lawang
3 cmkayu manis
60 grgula merah (bisa disesuaikan)
Bahan penyedap :
1,5 sdmgaram
2 sdmkecap manis (bisa di sesuaikan)
1 sdtbubuk kaldu
Bahan pengental :
2-3 sdmtepung kanji
1 bhkentang rebus (diblender halus)
Bahan pelengkap :
Mie
Tauge
Telur rebus
Kentang rebus
Daun sop
Bawang goreng
Krupuk / emping
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan wajan beri sedikit minyak tumis kepala udang hingga harum kmd beri air masak hingga kaldu udang keluar kmd saring.
2

Tumis bumbu halus hingga harum kmd + udang cincang tumis kembali hingga harum. Angkat dan tuang ke dalam kaldu udang + bumbu rempah dan bahan penyedap, koreksi rasa. Masak sampai mendidih kmd beri bahan pengental sambil di aduk terus. Kuah kie rebus siap di pakai. Kuah mau di saring atau tidak sesuai selera yah..
3

Tata bahan pelengkap dan siram dgn kuah mie rebus... Siap dimakan