প্রথমে আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান দিয়ে দু-টুকরো করে ধুয়ে নিতে হবে তার পর টমেটো দুটি ধুয়ে একটি গ্রেটার দিয়ে খোসে রাখতে হবে

এবার গ্যাসে একটি করাই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম হলে তেজপাতা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে তাতে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে সাথে পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে

টমেটো পিউরির সাথে সব গুঁড়ো মশলা মিলিয়ে নিয়ে ওই তেলেই দিয়ে দিতে হবে এবং এই সময় পরিমাণ মতো নুন ও দিতো হবে আর লমশলা ভালো করে কষাতে হবে মশলা কষে আসলে কাজুবাদাম ও পোস্তো বাটা দিয়ে ভালো ভাবে নারা চারা করতে হবে

মশলা দিয়ে তেল ছাড়লে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে একটু নারা চারা করে তাতে অল্প পরিমাণ গরম জল দিয়ে ৫-১০ ফুটতে দিতে হবে