Mie ayam wonogiri kw

Name: Mie ayam wonogiri kw
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Kg daging ayam (saya campur 1/4 daging, 3 kepala,5 ceker); 1 bks bakso siap masak; 2 bks mie basah siap pakai (sy 1bks isi 4); segenggam Bawang Merah; segenggam Bawang Putih; 3 cm jahe; 3 cm kunir; 2 butir kemiri; 1/2 sdt merica; 3 cm lengkuas; 3 daun jeruk; 2 sereh kecil; 2 daun salam kecil; 2 saset Kecap Bangau; 1 saset saori saus tiram; 1 sdm garam; 1/2 keping gula jawa asli (sy uk.besar); 1/2 bks royco (gak suka bisa skipp); 1/2 sdt moto (gak suka bisa skipp); 4 bonggol Sawi hijau; sambel cabe rebus; bawang goreng; pangsit; saos niki sari / cap sedap

Tara Dwipa @TaraWibi0301

Yogyakarta Indonesia

Hallo , assalamualaikum ... Pertengahan akhir puasa - awal pertengahan syawal saya ilang dari kantor saya yaitu dapur dirumah😂. Karna sibuk dengan berbagai urusan ... akhirnya setelah selo (santay) pengen masak mie ayam mumpung niat udah bulat , walaupun namanya mie ayam wonogiri ini tetaplah mie ayam khas jogja bagian bantul . Iya hehe karna sebenernya bingung juga yg bisa mendiskripsikan mie ayam jogja itu ya mie ayam wonogiri tapi sedikit berbeda. identik cita rasanya manis gurih dengan kuah bening dan rasa yg kuat nendang ... okee ini bahan & caranya ⬇️

Lebih banyak

Mie ayam wonogiri kw

Tara Dwipa @TaraWibi0301

Yogyakarta Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 Kgdaging ayam (saya campur 1/4 daging, 3 kepala,5 ceker)
1 bksbakso siap masak
2 bksmie basah siap pakai (sy 1bks isi 4)
Bumbu Halus ayam kecap :
segenggamBawang Merah
segenggamBawang Putih
3 cmjahe
3 cmkunir
2 butirkemiri
1/2 sdtmerica
Bumbu cemplung ayam kecap :
3 cmlengkuas
3daun jeruk
2sereh kecil
2daun salam kecil
Tambahan :
2 sasetKecap Bangau
1 sasetsaori saus tiram
1 sdmgaram
1/2 kepinggula jawa asli (sy uk.besar)
1/2 bksroyco (gak suka bisa skipp)
1/2 sdtmoto (gak suka bisa skipp)
4 bonggolSawi hijau
sambel cabe rebus
bawang goreng
pangsit
saos niki sari / cap sedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam hingga bersih, potong2 bagian daging, bilas dr sisa darah dan kotoran, sisihkan dulu...
Cuci bakso juga lalu di belah, sisihkan dulu...
Cuci Sawi sampe bersih dr kotoran dan ulat, potong2, sisihkan juga...
2

Saya malam harinya sudah siap siap,, bumbu sudah di kupas, bumbu pawon sudah dikupas di bersihkan juga tinggal di rendam & cuci semua saja...
3

Saya mulai dgn merebus cabai dan sawi. karna kompor saya 2 tungku, panci mie ada 2 juga... setelah sawi dan cabe matang saya sisih kan dulu, saya mulai merebus bakso dgn api kecil, hanya saya bumbui bawang putih garam...
4

Sambil nunggu bakso matang mekar, tumbuk bumbu halus, lalu tumis dalam panci masukan juga daun bawang bumbu cemplung, aduk2 sampe wangi matang, lalu masukan semua daging tumis aduk2 sampe mengeluarkan air sampek kering lagi si daging & kulit2 nya, ini sdkit keluar minyak gpp mlh enk.
5

Matikan api kompor bakso jika bakso sudah matang mekar, sisihkan...
Jika bumbu dan daging mulai kecoklatan masukan -+800ml air kedalam panci bumbu. Aduk2 tambahkan, garam,gula jawa, saos tiram, kecap, royco, moto. Aduk2 biar kan mendidih dengan api kecil tutup saja pancinya... setelah -+5-10 menitan cicipi rasa...
6

Biarkan ayam kecap agak surut meresap dgn api kecil dan panci ditutup,tapi sesekali di tengok diaduk aduk... Sambil nunggu surut, saya mulai menata mie, sawi, bawang goreng, bakso di meja, stlh itu ngeblender cabai rebus,nge goreng pangsit sbntr...
7

Setelah ayam mulai surut sy matikan tata juga. Jika ingin mulai makan saya mulai merebus mie di panci yg lain... dalam mangkok sy beri kuah ayam, lalu mie, sawi, bakso, ayam dan bawang goreng...
wala sudahhh jadiiii 🍜👌💃
8
9

Mirip kalok beli kan,,
selamatt mencoba ya ❤️🤗
🌷🔹🔷💠🔷🔹🌷