Empal Gentong

Name: Empal Gentong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi; 1 ikat kucai; 2 cm lengkuas geprek; 2 batang sereh geprek; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 200 ml santan kental; 4 buah kapulaga; 4 buah cengkeh; 3 sdt garam; 1 sdt gula; 3 sdm minyak; 500 ml air kaldu (saya pakai kaldu rebusan daging); Bumbu halus; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sdt lada kasar; 1 1/2 sdt ketumbar yg disangrai; 3 butir kemiri; 1.5 cm kunyit bakar; Bumbu pelengkap; Cabe bubuk; Kecap; Nasi/lontong; Bawang goreng

Nurul Oktarina @cook_2599563

Empal Gentong

Nurul Oktarina @cook_2599563

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging sapi
1 ikatkucai
2 cmlengkuas geprek
2 batangsereh geprek
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
200 mlsantan kental
4 buahkapulaga
4 buahcengkeh
3 sdtgaram
1 sdtgula
3 sdmminyak
500 mlair kaldu (saya pakai kaldu rebusan daging)
Bumbu halus
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 sdtlada kasar
1 1/2 sdtketumbar yg disangrai
3 butirkemiri
1.5 cmkunyit bakar
Bumbu pelengkap
Cabe bubuk
Kecap
Nasi/lontong
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga mendidih, buang air, lalu rebus kembali dengan menggunakan air baru, rebus hingga daging empuk
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kapulaga serta cengkeh, tumis hingga wangi
3

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu lalu tambahkan daging dan santan, masukkan kucai yg telah dipotong potong masak sebentar, lalu angkat