মাছ হলুদ লবণ দিয়ে মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

কাঁচা আম ফালি করে কেটে নিতে হবে।

তেলে গোটা সরিষা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে কাঁচা আম দিয়ে নাড়াচাড়া করে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে এবং মসলা কসে গেলে কাসুন্দি দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে মাছ চিনি লবণ দিয়ে ফুটিয়ে উপরে সরিষা তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।