【パパ料理】鮭と野菜の塩麹スープ

【パパ料理】鮭と野菜の塩麹スープ-レシピのメイン写真

【パパ料理】鮭と野菜の塩麹スープ

【Harvest】 @cook_40296517

鮭の美味しさと野菜の優しい甘みが感じられます。

このレシピの生い立ち
ほぼ同じレシピ（ID:20791982）があるのですが、嫁と娘が野菜の争奪戦をくりひろげるので、世界平和のため具材を増やしました。

鮭の美味しさと野菜の優しい甘みが感じられます。

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【パパ料理】鮭と野菜の塩麹スープ

【Harvest】 @cook_40296517

鮭の美味しさと野菜の優しい甘みが感じられます。

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材料

４人分

鮭４切れ
もやし一袋
えのき一袋
キャベツ１/４個
☆水１２００cc
☆塩麹大さじ３
☆バター２５ｇ
☆しょうゆ小さじ２
☆みりん小さじ２
☆酒大さじ１
☆にんにく３cm位
☆味の素少々

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作り方

1
・鮭は塩胡椒しておく。
・えのきは半分にカット。
・キャベツは一口サイズに。（包丁でも手でちぎってもヨシ）
2
お鍋にもやしをひいて、その上に鮭を並べる。
3
えのきをパラパラかけます。
4
さらにキャベツをのせたら、☆を上から全部入れて
5
蓋をして野菜がクタクタになるまで中火で煮ます。（約20分）
6
塩胡椒で味を整えて完成です！

コツ・ポイント

・塩処理されている鮭を用いる場合はそのまま使用して最後の工程で味見してから塩加減を調整して下さい。（塩麹からも塩分入りますので）
・脂ののった秋鮭が美味しいですが、普通の鮭でも美味しいです。

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【Harvest】 @cook_40296517

2021/11/06 10:47に公開

2児のパパが土日に家族に作ってる料理を紹介。なるべく簡単に、でも美味しく。味の調和を意識してレシピ作ってます!いずれは娘に継いでもらうためのレシピでもある。

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このレシピのキーワード

スープ鮭えのきもやしキャベツこうじにんにくバター酒

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