Bakso daging anti gagal
Sebelumnya sempat pernah mencoba, tapi gagal... Mungkin karena kebanyakan tangan hehe. Kemarin lagi ada stock daging giling & ayam fillet, bingung mau buat apa... Dan pilihan jatuh ke bakso variasi 😍 agak nekat karena semua serba terbatas, bahkan ga ada langseng untuk ngerebus jd pake seadanya 😂
Bakso daging anti gagal
Sebelumnya sempat pernah mencoba, tapi gagal... Mungkin karena kebanyakan tangan hehe. Kemarin lagi ada stock daging giling & ayam fillet, bingung mau buat apa... Dan pilihan jatuh ke bakso variasi 😍 agak nekat karena semua serba terbatas, bahkan ga ada langseng untuk ngerebus jd pake seadanya 😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cincang daging ayam fillet, sisihkan. Goreng bawang putih & bawang merah dalam keadaan utuh. Biarkan tiris. Setelah tiris, uleg bawang putih & bawang merah secara bersamaan. Pisahkan antara adonan & untuk kuah.
- 2
Masukkan daging sapi giling, daging ayam fillet cincang, 2 butir telur putih, es batu yang telah di hancurkan & bawang yang telah di uleg kedalam blender atau food processor. Blend bersamaan.
- 3
Setelah terlihat halus, pindahkan daging yang telah di blend ke dalam baskom. Masukkan garam, mecin, lada, & tepung tapioka kedalam baskom.
- 4
Uleni lembut dengan tangan. Sedikit terasa dingin, jadi harus tahan ya bunda 😄 Siapkan panci & isi dengan air hampir penuh, didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api nya. Masukkan daun bawang untuk memberi sedikit aroma pada bakso saat merebus.
- 5
Adonan siap di bentuk. Bisa di kreasikan sesuai selera. Saya buat berbagai macam ukuran. Bisa juga diisi dengan keju, atau yang lain sesuai selera. Saya merebus kuning telur yang tidak terpakai, juga 3 butir telur utuh untuk dijadikan isi bakso.
- 6
Ini kuning telur yang tidak terpakai tadi. Tetap enak dijadikan isi walau tanpa putih telur nya 😂
- 7
Ini isian yang paling jadi favorit suamiku. Gak boleh ketinggalan 😋
- 8
Penampakan nya seperti ini. Usahakan jangan terlalu tipis membuat kulit nya dengan adonan, karena jika terlalu tipis maka saat direbus akan tertarik & permukaan telur akan sedikit terlihat (terkelupas) jd buat agak sedikit tebal. Lebih besar lebih menggoda 😆 rebus bakso dengan api sedang, jika mengapung artinya bakso sudah matang & siap diangkat.
- 9
Saya buat bentuk nya dari ukuran yang sangat kecil menyerupai bakso kerikil, ukuran sedang tanpa isi, ukuran besar dengan isi kuning telur rebus, ukuran besar dengan isi telur kuning mentah, ukuran besar dengan isi daging giling, ukuran besar dengan isi bakso kerikil (yang kemudian menjadi bakso beranak 😂), & ukuran super dengan isi telur bulat utuh rebus.
- 10
Bakso yang mencotot itu hasil dari kuning telur mentah yang dijadikan isian 😂 karena agak susah bentuk nya karena mentah, jd saya bentuk seperti mangkuk. Jadilah mencotot begini 😀
- 11
Untuk kuah nya, tinggal siapkan panci dengan diisi air hampir penuh, didihkan. Setelah mendidih, masukkan sandung lamur, rebus sampai mengapung. Setelah sandung lamur mengapung, masukkan bawang yang telah di uleg, lada bubuk, garam, mecin, seledri, & daun bawang. Rebus selama kurang lebih 5 menit, icip rasa. Untuk sambal, semua di takar sesuai selera & kebutuhan. Uleg semua bumbu untuk dijadikan sambal.
- 12
Tinggal dipilih bakso yang akan di santap, rebus bakso ke dalam kuah yang mendidih, jangan terlalu lama karena mengakibatkan bakso lembek. Siapkan mangkuk, masukkan sawi, tauge, mie, & bihun. Letakkan bakso yang telah di panaskan di mangkuk & beri kuah serta sambal. Bakso siap dinikmati! 😋
- 13
Untuk bakso yang sisa, bisa disimpan di lemari es. Gunakan toples karena bisa ditutup, jika disimpan di lemari es dalam keadaan terbuka, maka permukaan yang berada diatas akan mengering. Usahakan menutup nya dengan rapat. Oke bunda cukup sekian, dan Selamat Mencoba!!! 😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar