古くなったお米で米粉作り
ayanekoneko @cook_40034348
古いお米がまだあるけど折角いただいた新米が食べたい...
巷にある古米を美味しく炊くレシピもやっぱり古いお米は匂いが気になる...
そうだ米粉を作ってみよう⭐︎
古くなったお米で米粉作り
古いお米がまだあるけど折角いただいた新米が食べたい...
巷にある古米を美味しく炊くレシピもやっぱり古いお米は匂いが気になる...
そうだ米粉を作ってみよう⭐︎
アプリでひらく作り方
- 1
米2合は水が透き通るまでしっかり目に研ぐ
- 2
しっかり(半日・一晩くらい)浸水させる
- 3
水気を切り、丸一日乾かす(ザルのままでもいいけどキッチンペーパーひいたお盆やバットなどに広げて乾かすと早く乾きます)
- 4
耐熱皿に広げレンジ500wで1分→軽くかき混ぜて更に1分
しっかり冷めるまで置いておく - 5
手で潰せるくらいに乾いたらミルミキサーやフードプロセッサーで細かくする
(4は省略可能ですがとにかくしっかり乾かして) - 6
ふるいにかけ、さらに細かくして出来上がり(ふるいに残ったやつは再度ミキサーへ)
-
コツ・ポイント
たっぷりの水でしっかり浸水(お米が真っ白になるまで)広げて混ぜてしっかり乾燥
どうしても残る荒いふるいきれなかった米粉(というか粒々)は米粉でスイーツ等作る際のトッピングに。
また救済レシピも試行錯誤中です→レシピID24464671
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