Nasi Kebuli Ayam

Name: Nasi Kebuli Ayam
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 g beras basmati; 1500 g ayam potong jadi 15 (rebus bentar buang airnya); 10 cm kayu manis; 9 butir cengkeh; 7 buah bunga lawang; 7 butir kapulaga memarkan; 3 batang serai ambil bagian putihnya.. memarkan; 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya; 5 lembar daun salam; 500 ml susu UHT; 500 ml santan kental; 1200 ml air tomat (dari 1000-1250 g tomat merah yang diblender dan ditambahkan air hingga volume 1200 ml); 5 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt pala bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt jinten bubuk; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt bumbu kari bubuk (optional.. saya suka tambahkan untuk membuat rasa dan aroma nasi kebuli lebih kuat); 5 buah cabe ijo; Secukupnya gula pasir; Bumbu halus :; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 7 cm kunyit bakar; 3 cm jahe; Secukupnya minyak untuk menumis; 75 g margarin; 75 g minyak samin; Bahan pelengkap :

Dapur Mamita @purwita_ita

Bantul DIY

Assamualaikum..

Saling berkunjung disaat lebaran selalu jadi moment yang dinantikan.. seperti biasa.. setiap datang kerumah kerabat selalu ada buah tangan yang dibawa untuk tuan rumah.
Lebaran kali ini biar lebih berkesan.. kita coba bikin nasi kebuli ayam dengan pelengkapnya untuk hantaran lebaran.. semoga mereka suka ya dengan hasil masakan kita.

#GAS2025
#HantaranBerkesan
#BebagiRasaRamadan
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Maret2025
#Kopijos_HantaranBerkesan
#NasiKebuliAyam

Assamualaikum..

#GAS2025
#HantaranBerkesan
#BebagiRasaRamadan
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Maret2025
#Kopijos_HantaranBerkesan
#NasiKebuliAyam

Lebih banyak

Nasi Kebuli Ayam

Dapur Mamita @purwita_ita

Bantul DIY

Assamualaikum..

#GAS2025
#HantaranBerkesan
#BebagiRasaRamadan
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Maret2025
#Kopijos_HantaranBerkesan
#NasiKebuliAyam

Assamualaikum..

#GAS2025
#HantaranBerkesan
#BebagiRasaRamadan
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Maret2025
#Kopijos_HantaranBerkesan
#NasiKebuliAyam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

15 porsi

1000 gberas basmati
1500 gayam potong jadi 15 (rebus bentar buang airnya)
10 cmkayu manis
9 butircengkeh
7 buahbunga lawang
7 butirkapulaga memarkan
3 batangserai ambil bagian putihnya.. memarkan
5 lembardaun jeruk buang tulang daunnya
5 lembardaun salam
500 mlsusu UHT
500 mlsantan kental
1200 mlair tomat (dari 1000-1250 g tomat merah yang diblender dan ditambahkan air hingga volume 1200 ml)
5 sdtgaram
1 sdtlada bubuk
1 sdtpala bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtjinten bubuk
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtbumbu kari bubuk (optional.. saya suka tambahkan untuk membuat rasa dan aroma nasi kebuli lebih kuat)
5 buahcabe ijo
Secukupnyagula pasir
Bumbu halus :
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
7 cmkunyit bakar
3 cmjahe
Secukupnyaminyak untuk menumis
75 gmargarin
75 gminyak samin
Bahan pelengkap :
150 gkismis
Secukupnyaemping melinjo goreng
Secukupnyaacar (timun+wortel+nanas+bawang merah)
Secukupnyabawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bumbu halus.. sisihkan. Cuci beras lalu rendam air selama +/- 1 jam. Panaskan minyak goreng.. tumis bumbu halus hingga harum.. sementara sambil menunggu tumisan bumbu.. kukus setengah matang beras basmati yang udah direndam tadi.
2

Masukkan kedalam tumisan bumbu halus semua bumbu bubuk.. garam.. kaldu bubuk.. gula pasir.. daun salam.. daun jeruk.. serai.. kayu manis.. cengkeh.. kapulaga dan bunga lawang.. tumis hingga layu.. lalu tambahkan susu UHT dan santan.. kemudian tambahkan air tomat.. masukkan cabe hijau.. lalu masukkan potongan ayam kedalamnya.. masak ayam hingga bumbu meresap.
3

Angkat ayam dan secukupnya kuah berbumbu untuk bahan olesan saat dibakar. Tambahkan minyak samin dan margarin kedalam sisa kuahnya.. ratakan lalu masukkan beras basmati yang udah dikukus setengah matang kedalamnya.. aduk hingga merata.. tambahkan kismis.. ratakan dan diamkan hingga bumbu meresap selama +/- 1 jam.
4

Lanjutkan memasak ayam hingga kuah menyusut.. lalu bakar potongan ayam sambil dioles dengan sisa kuah.
5

Panaskan dandang.. masak beras basmati yang telah berbumbu hingga nasi matang. Angkat nasi kebuli.. sajikan dengan ayam bakar.. acar dan emping mlinjo serta taburan bawang merah goreng.