Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam kampung bagian dada; 4 buah ceker (kaki ayam) yang sudah dibersihkan; 2 buah daun bawang, cuci bersih. potong sesuai selera; Secukupnya minyak untuk menumis bumbu; 1 liter air; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya kaldu bubuk / penyedap; 1 bungkus bihun jagung; 1/4 buah kubis, iris tipis; 2 buah tomat (1 tomat diiris menjadi 4); Secukupnya toge/kecambah; 5 butir telur direbus hingga matang; Secukupnya bawang dan brambang goreng untuk taburan; Secukupnya daun seledri diiris tipis; Secukupnya jeruk nipis; Secukupnya sambal dan kecap; 7 siung besar bawang merah; 5 siung besar bawang putih; 1 ruas jari jahe; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 buah besar kemiri yang sudah disangrai/bakar; 3 lembar daun salam; 2 buah serai digeprek; 2 lembar daun jeruk; 1 jempol lengkuas geprek

cintokosari @cintokosari

Yogyakarta

Soto Ayam

cintokosari @cintokosari

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam kampung bagian dada
4 buahceker (kaki ayam) yang sudah dibersihkan
2 buahdaun bawang, cuci bersih. potong sesuai selera
Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu
1 literair
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyakaldu bubuk / penyedap
Bahan pelengkap
1 bungkusbihun jagung
1/4 buahkubis, iris tipis
2 buahtomat (1 tomat diiris menjadi 4)
Secukupnyatoge/kecambah
5 butirtelur direbus hingga matang
Secukupnyabawang dan brambang goreng untuk taburan
Secukupnyadaun seledri diiris tipis
Secukupnyajeruk nipis
Secukupnyasambal dan kecap
Bumbu halus
7 siung besarbawang merah
5 siung besarbawang putih
1 ruas jarijahe
1 sdtlada bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtkunyit bubuk
1 buahbesar kemiri yang sudah disangrai/bakar
Bumbu Aromatik
3 lembardaun salam
2 buahserai digeprek
2 lembardaun jeruk
1 jempollengkuas geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam kampung dan ceker ayam hingga empuk, tiriskan
2

Selagi menunggu ayam direbus, Haluskan semua bumbu halus. Bisa diuleg maupun menggunakan coper
3

Tumis bumbu hingga harum. Masukkan bumbu Aromatik, tumis hingga harum
4

Masukkan ayam dan ceker yg sudah direbus dan daun bawang. Masukkan juga 1 liter air
5

Beri bumbu garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa
6

Setelah dirasa pas, angkat ayam dari panci, kemudian goreng hingga kuning keemasan. Suwir2 ayam sesuai selera
7

Racik bahan pelengkap. Bihun, kubis, toge, tomat, telur rebus dan daun seledri. Taburi dengan ayam yang sudah disuwir. Siram dengan kuah soto, beri bawang goreng agar lebih gurih
8

Soto siap dinikmati dengan sambal dan kecap, beri kucuran jeruk nipis agar lebih segar