Tekwan Palembang

Name: Tekwan Palembang
Yield: 7-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Bola Tekwan :; 1/4 kg ikan tenggiri, ambil dagingnya sisihkan tulangnya; 1/4 kg ikan patin,ambil dagingnya sisihkan tulangnya; 4 siung bawang putih (haluskan); 1 buah telur; secukupnya Tepung sagu; secukupnya garam; Bahan Kuah :; Tulang ikan tenggiri dan patin; 1/4 kg (kurang lebih) udang segar; 1 sdm (kurang lebih) ebi kering; 7 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; secukupnya sedap malam; secukupnya garam; secukupnya gula pasir; secukupnya merica bubuk; 1 sdm margarin unt menumis; secukupnya air; sedikit Penyedap jamur (atau bisa pakai Royco/Masako); Bahan Pelengkap :; secukupnya Jamur kuping; 1 bgks Soun; secukupnya Bawang Goreng; Bahan Sambal Hijau :; 10-15 buah cabe rawit hijau; secukupnya garam; 1-2 siung bawang putih; 1-2 siung bawang merah

Afini Mahabas-Bunda Diqya @amahabas

Resep Tekwan tersedia dimana-mana hehe..kurleb saya liatnya resep Mama Fitriana disini Tekwan ala bunda Jk https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2697392-tekwan-ala-bunda-jk dan Mama Yanti disini Tekwan Ikan https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2881892-tekwan-ikan makasih ya moms.

Untuk takaran dan beberapa bahan pelengkap saya pake jurus kira-kira 😁✌. Ikannya saya mix pake ikan patin, soalnya ikan tenggiri sisa bikin pempek kemarin gak banyak, muter otak cari ide n alternatif hehe 😉

Masih belum perfect banget sih, alhamdulillah saya puasss dengan hasil dan rasanya 😘

Lebih banyak

Tekwan Palembang

Afini Mahabas-Bunda Diqya @amahabas

Masih belum perfect banget sih, alhamdulillah saya puasss dengan hasil dan rasanya 😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-1,5 jam

7-8 orang

Bahan Bola Tekwan :
1/4 kgikan tenggiri, ambil dagingnya sisihkan tulangnya
1/4 kgikan patin,ambil dagingnya sisihkan tulangnya
4 siungbawang putih (haluskan)
1 buahtelur
secukupnyaTepung sagu
secukupnyagaram
Bahan Kuah :
Tulang ikan tenggiri dan patin
1/4 kg(kurang lebih) udang segar
1 sdm(kurang lebih) ebi kering
7 siungbawang putih
7 siungbawang merah
secukupnyasedap malam
secukupnyagaram
secukupnyagula pasir
secukupnyamerica bubuk
1 sdmmargarin unt menumis
secukupnyaair
sedikitPenyedap jamur (atau bisa pakai Royco/Masako)
Bahan Pelengkap :
secukupnyaJamur kuping
1 bgksSoun
secukupnyaBawang Goreng
Bahan Sambal Hijau :
10-15 buahcabe rawit hijau
secukupnyagaram
1-2 siungbawang putih
1-2 siungbawang merah

Tersimpan

Cara Membuat

1-1,5 jam

1

Blender ikan hingga halus tempatkan ke wadah, campur dengan bawang putih, telur,garam aduk hingga bercampur rata.
2

Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke adonan ikan hingga kalis atau tidak terlalu encer unt dapat dibentuk dengan sendok
3

Siapkan air rebusan, tunggu hingga mendidih. Ambil sedikit adonan ikan di ujung sendok (gunakan 2 sendok) masukan ke air mendidih. Tunggu hingga mengapung yg artinya sudah matang. Lanjutkan hingga adonan habis. (buat bola tekwan jangan terlalu banyak, krn setelah direbus akan sedikit membesar)
4

Kuah : haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis di panci untuk membuah kuah bersama dengan margarin/mentega
5

Masukan ebi kering (yg sudah dicuci) ke dalam tumisan, aduk dan masukan sedikit air
6

Masukan udang,tulang ikan dan air hingga panci cukup penuh, tunggu hingga mendidih
7

Masukan sedap malam gula,garam,penyedap jamur, cek rasa dan tunggu hingga mendidih
8

Pelengkap : potong jamur sesuai selera, rebus. Siram soun dengan air panas. Untuk sambal,semua bahan sambal blender hingga halus.
9

Penyajian : siapkan mangkok, tata bola tekwan, jamjr, soun di mangkok, siram kuah dan tambahkan bawang goreng dan sambal. Siap disajikan 😍