Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚

Name: Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: BAHAN MARINASI DAGING (Marinade):; 350 gr daging kambing (bisa lebih), potong kubus / sesuai selera; 1-1 1/2 sdm bumbu curry Indian; 1 sdt jahe parut; 1/2 sdt jintan bubuk; 1 sdt Garam, 1/2 sdt merica; 1 sdt paprika bubuk (tidak pedas), atau; 1 sdt cabe bubuk (buat yg suka pedas) - atau sesuai selera; Optional: 1 sdt kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur); 2-3 sdm yogurt tawar/plain (bisa ganti dgn susu tawar); »campur semua bahan dan diamkan paling sedikit 2jam atau lebih«; bahan sayuran; 1-2 bj wortel potong besar", goreng kekuningan; 5 bj kentang ukuran sedang, potong besar", goreng hingga matang; 1 bj lobak putih, kupas, potong besar", rendam dlm air; Optional: Okra, Buncis, kembang kol, cabai hijau, dll; 1 bj bawang bombay uk. besar di iris tipis memanjang; 2 bayleaf atau diganti dgn 3lbr daun salam kering; Minyak goreng sekitar 6sdm / 50-60ml; 1 pak (65 ml) santan kental + 1 gelas air; Gula untuk koreksi rasa; secukupnya Air matang

flin @cook_7848632

Bali

"Kare daging kambing dengan sayuran" - enak sederhana tapi memuaskan.
Daging kambing bisa diganti dengan sapi/ayam. Saya pakai kambing karena adanya pas yg itu di kulkas 😊

Lebih banyak

Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚

flin @cook_7848632

Bali

"Kare daging kambing dengan sayuran" - enak sederhana tapi memuaskan.
Daging kambing bisa diganti dengan sapi/ayam. Saya pakai kambing karena adanya pas yg itu di kulkas 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sekitar 2jam

4-5 orang

BAHAN MARINASI DAGING (Marinade):
350 grdaging kambing (bisa lebih), potong kubus / sesuai selera
1-1 1/2 sdmbumbu curry Indian
1 sdtjahe parut
1/2 sdtjintan bubuk
1 sdtGaram, 1/2 sdt merica
1 sdtpaprika bubuk (tidak pedas), atau
1 sdtcabe bubuk (buat yg suka pedas) - atau sesuai selera
Optional: 1 sdt kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur)
2-3 sdmyogurt tawar/plain (bisa ganti dgn susu tawar)
»campur semua bahan dan diamkan paling sedikit 2jam atau lebih«
bahan sayuran
1-2 bjwortel potong besar", goreng kekuningan
5 bjkentang ukuran sedang, potong besar", goreng hingga matang
1 bjlobak putih, kupas, potong besar", rendam dlm air
Optional: Okra, Buncis, kembang kol, cabai hijau, dll
1 bjbawang bombay uk. besar di iris tipis memanjang
2bayleaf atau diganti dgn 3lbr daun salam kering
Minyak goreng sekitar 6sdm / 50-60ml
1 pak (65 ml)santan kental + 1 gelas air
Gula untuk koreksi rasa
secukupnyaAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

sekitar 2jam

1

Siapkan daging, campur dgn bahan marinasi, remas" sebentar, diamkan sekitar 2 jam.
2

Cuci bersih, kupas dan potong" sayuran yg akan dipakai sisihkan. Rendam lobak dalam air supaya tidak pahit.
3

Goreng kentang hingga kekuningan, demikian juga dgn wortel (supaya sayur tidak hancur saat direbus lama)
4

Goreng bawang bombay di api sedang sambil diaduk-aduk. Pada saat sudah kekuningan, masukkan daun bayleaf/salam. Kecilkan api, aduk terus hingga bawang jadi kuning/mulai kering. Hati" jgn sampai gosong.
5

Setelah bawang mulai kekuningan, angkat dari api, keluarkan kelebihan minyak, sisakan sekitar 2sdm. Sisihkan bawang goreng sekitar 1 sdm untuk taburan.
6

Kecilkan api, lalu masukkan potongan daging, tata jadi satu layer saja. Sisihkan sisa marinasinya (jgn dibuang)
7

Tambahkan / tata lobak diatas daging, lalu potongan wortel dan kentang diatasnya.
8

Tambahkan air secukupnya hingga menutupi batas sayuran saja. Gunakan api sedang, tutup panci setengah. Setelah mendidih kecilkan api dan
9

Api kecil segitu ya moms, biar dagingnya ga jadi keras.
10

Kira" 30menit kemudian masukkan sisa marinasi daging tadi. *JANGAN dikoreksi dulu rasanya. Rebus lagi selama 30-40menit. Tambahkan air setengah gelas setiap kali apabila air keliatan habis. Tidak perlu sering diaduk.
11

Setelah 30menit, masukkan santan yg sudah di cairkan dengan air segelas, aduk" dan koreksi rasa. Tambahkan gula/garam seperlunya.
12

Buka tutup panci dan aduk-aduk sebentar supaya kuah sedikit mengental. Sekitar 5menit
13

Taburkan bawang goreng yg sudah disisihkan tadi. Matikan api. Vegetable CURRY siap dinikmati dengan nasi panas