Impastare con due uova,la farina e un giro di olio evo.Fare riposare sotto una ciotola.

Setacciare la ricotta in una ciotola,unire il pecorino e pepe.

Lavorare a crema.

Stendere la pasta,io con sfogliatrice al n.8 e fare i ravioli della grandezza preferita. In una padella saltare le favette in olio e sale. Se sono grandi sbollentatele e privatele della pellicina esterna. A parte fate sudare la pancetta a bastoncino o come preferite senza olio. Cuocete i ravioli in acqua abbondante e modestamente salata,unirli nella padella con le fave mettendo un paio di cucchiai di acqua di cottura e.una noce di.burro. Saltare delicatamente,unire la pancetta e servire.

Se.piace finire con una macinata di pepe nero