Cơm nấu chín. Sau khi chín đổ dấm đường vào, trộn đều.

Thanh cua đem chiên với ít dầu, lửa nhỏ. Thanh cua chiên tầm 1 phút đừng lâu quá sẽ bị nát. Tôm cắt dọc phần bụng cho nằm bè ra rồi chiên lửa nhỏ, hoặc có đèn khè khè khi đặt lên cơm sẽ đẹp hơn.

Bắt chảo cho tỏi, bơ, muối đun lửa nhỏ đến khi bơ chảy ra, cho cá hồi vào chiên chín đều hai mặt.

Trứng chiên từng lớp mỏng.

Gừng ngâm : dấm táo, đường muối để ngâm gừng bắt lên bếp đun sôi cho tan. Gừng sau khi bào mỏng rửa qua nước vắt khô cho bớt cay. Cho gừng vào keo, đổ dấm ngập mặt gừng, để mở nắp đến khi nguội thì đậy keo lại. Khoảng 3 tiếng là ăn được. Muốn thấm gia vị thì để qua 1 đêm rồi bỏ tủ lạnh dùng dần.

Tất cả đã xong thì cuộn cơm thôi. Mình cuộn chưa đẹp vì dàn cơm chưa đủ mỏng.Dàn mỏng nữa cái rong biển, rồi đặt cà rốt, bơ, thanh cua, trứng vào giữa. Cuộn chặt tay.

Hai phần đầu tôm khi chiên lên sẽ bung ra và hơi xấu có thể cắt bớt cho vào cuộn cơm.

Nắm cơm từng cục nhỏ đặt cá hồi và tôm lên, dùng miếng rong biển cố định như hình.mỗi lần nắm 1 cục cơm thoa tay vào nước ấm để khỏi dính tay.

Cắt từng cục cơm bằng cách xoay tròn cục cơm để cuộn sushi tròn và không nát