Sop Konro

Name: Sop Konro
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg daging iga sapi beserta tulang-tulangnya; 2,5 liter air; secukupnya minyak goreng; bumbu halus ⬇️⬇️⬇️; 11 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 buah kluwak, rendam air panas; 1/4 buah paprika merah (blh diganti cabe besar merah sebiji aja); 5 butir kemiri; 3 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 3 cm kunyit; 5 cm jahe; 1 sdm rata lada putih; 2 sdm gula merah jawa; 1 sdt garam kasar; Bumbu pelengkap ⬇️⬇️⬇️; 3 biji kapulaga; 1 buah pekak; 7 buah cengkeh; 1 batang serai, geprek; 3 siung bawang merah, iris tipis; 2 cube kaldu sapi; 1 sdt rata kayu manis bubuk; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 sdt gula pasir; 3 cm jahe cincang kasar; 1/2 cangkir air asam jawa

Indirouche @cook_2009413

France

Akhirnya kesampaian jg bikin sop konro ala Makassar, rencana bikin sudah dari dulu tp ketunda2. Kebetulan pas lagi niât bikin yg ada di kulkas cm tulang-tulang anak domba, sm daging bagian dada yg byk lemaknya gpp lah daging domba kan mirip daging kambing. Resep ini beda di daging doang, bumbu têtep sama. Tp mmg sih aslinya pake iga sapi, jd klo mw pake iga tentunya lebih original lg. Kangen Makassar Kangen Sop Konro 😌

Lebih banyak

Sop Konro

Indirouche @cook_2009413

France

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

105 menit

6 porsi

2 kgdaging iga sapi beserta tulang-tulangnya
2,5 literair
secukupnyaminyak goreng
bumbu halus ⬇️⬇️⬇️
11 siungbawang merah
7 siungbawang putih
5 buahkluwak, rendam air panas
1/4 buahpaprika merah (blh diganti cabe besar merah sebiji aja)
5 butirkemiri
3 sdtketumbar bubuk
1 sdtjinten bubuk
1/2 sdtpala bubuk
3 cmkunyit
5 cmjahe
1 sdmrata lada putih
2 sdmgula merah jawa
1 sdtgaram kasar
Bumbu pelengkap ⬇️⬇️⬇️
3 bijikapulaga
1 buahpekak
7 buahcengkeh
1 batangserai, geprek
3 siungbawang merah, iris tipis
2 cubekaldu sapi
1 sdtrata kayu manis bubuk
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 sdtgula pasir
3 cmjahe cincang kasar
1/2 cangkirair asam jawa
Bahan pelengkap ⬇️⬇️⬇️
Sambal tumis
Jeruk nipis
Daun bawang
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

105 menit

1

Rébus daging dlm 2 liter air mendidih.
2

Siapkan bumbu halus.
Note : kluwak yg direndam air panas, blender beserta airnya, ini jg untuk memudahkan dlm penghalusan bumbu.
3

Blender bumbu halus bâreng air rendaman kluwak, hasilnya seperti ini.
4

Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
5

Tuang serai geprek, irisan bawang merah, jahe cincang kasar, daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
6

Tuang tumisan bumbu ke dlm panci rebusan daging, aduk.
7

Tambahkan sisa bumbu pelengkap : kapulaga, pekak, kayu manis, cengkeh, gula pasir, kaldu sapi dan air asam jawa, masak sampai daging empuk.
8

Tambahkan 1/2 liter air jika kuah berkurang. Bumbui garam jika perlu.
9

Hidangkan dgn nasi/ketupat dan bahan pelengkap.
10

Selamat makan.