Far ammorbidire il burro nel forno a microonde e lavorarlo con le fruste elettriche insieme allo zucchero in una bacinella, fino ad ottenere una crema,

Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, mettere i tuorli nella bacinella con lo zucchero e burro e gli albumi in un' altra bacinella lasciandoli da parte,

Continuare a lavorare con le fruste elettriche la bacinella con i tuorli, aggiungendo graduatamente la farina setacciata e il bicarbonato,

Versare successivamente il latte o bevanda vegetale e mescolare il tutto per ottenere un impasto liscio e omogeneo, profumandolo con qualche goccia di limone,

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarlo all' impasto, con movimenti circolari dal basso verso l' alto,

Versare l' impasto fino a circa metà pirottino(se avete quelli a forma di cuore ancora meglio) e infornare per circa 15/ 20 minuti a forno preriscaldato a 180 gradi.

Intanto preparare il frosting: in una ciotola montare burro o burro di soia con le fruste elettriche insieme al formaggio cremoso o vegetale, fino a formare un composto chiaro e spumoso,

Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare,

Inserire qualche cucchiaino di marmellata di fragola (se presenta dei pezzi di frutta, vi consiglio prima di renderla cremosa frullandola con frullatore a immersione),

Aggiungere un cucchiaio di colorante in polvere rosso(per un colore più intenso aggiungerne altro) e amalgamare bene il tutto.

Lasciar riposare in frigorifero la crema ottenuta (coprendo la bacinella con della pellicola) e verificare la cottura dei cupcakes,

A cottura ultimata, lasciarli raffreddare e fare un foro al centro di ogni cupcakes aiutandovi con un coltello formando come un cerchio, toglierlo e metterlo da parte, inserire un cucchiaio di marmellata e ricoprirlo con il cerchio di impasto.

Passare ora alla farcitura: prendere un sac a poche, mettere all' interno la crema che avete fatto riposare in frigorifero e ricoprite la superficie dei cupcakes,

Far fondere il cioccolato a bagnomaria e utilizzarlo per la decorazione, facendo scritte romantiche, disegnando cuori ecc..aiutandovi con una "penna decora dolci",

Ultimare la decorazione dei cupcakes con zuccherini a cuore, zucchero rosa aromatizzato, petali ri rosa ecc..