Mie Bebek
Kata suami udah cocok jualan mie 😂
#SiapRamadan
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#cookpadcommunity_jakartatimur
#Masakitusaya
Mie Bebek
Kata suami udah cocok jualan mie 😂
#SiapRamadan
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#cookpadcommunity_jakartatimur
#Masakitusaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih bebek, baluri jeruk nipis dan garam. Pilih bagian dagingnya potong-potong kotak dan sisakan beberapa tulangnya untuk kuah bebek (Saya hanya pakai 1/2 ekor, sisanya diungkep buat digoreng).
- 2
Sangrai bumbu halus sebelum di blender. Ambil 1 sdm bumbu tumis dengan 5 sdm makan minyak bersama beberapa kulit bebek setelah kulit kecokelatan, saring minyak dan sisihkan. (ini untuk minyak mie).
- 3
Tumis bumbu halus tambahkan bumbu lainnya kecuali kecap sampai harum dan matang. Lalu masukkan daging bebek yang sudah dipotong-potong masak dengan api sedang sampai bumbu meresap sekitar setengah jam. Kemudian tuang air setelah bebek mengeluarkan minyaknya. Tambahkan kecap asin, saos tiram, garam, gula, lada, penyedap dan masukkan kulit yang sebelumnya di goreng dengan sisa bumbunya. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut (saya sekitar 2 jam).
- 4
Untuk Sambal: Goreng bahan sambal, lalu ulek atau blender dan masak kembali dengan api kecil tambahkan garam dan penyedap.
- 5
Untuk Kuah: Masak tulang bebek dengan air, lalu buang air rebusan pertama dan cuci tulang bebek. Kemudian masak kembali dengan air tambahkan jahe masak hingga mendidih lalu tambahkan irisan bawang putih dan bawang merah goreng. Setelah matang tambahkan garam, lada dan irisan batang daun bawang.
- 6
Rebus mie ayam dan pakcoy. Siapkan wadah, beri minyak mie, kecap asin, lada, lalu aduk bersama mie sampai merata dan tambahkan daging bebek dan sajikan dengan pelengkap lainnya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar