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La Donatella

Adoro la cucina della mia regione, e mi diletto in piatti tipici della mia cara Puglia , preferisco i gusti decisi e saporiti, ma mi diverto a preparare dei gustosi dolci. Se anche voi amate i nostri piatti, provate le mie ricette, e buon appetito 😊

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Spaghettoni con pomodorini, avocado e scaglie di cacioricotta

avocado • pomodorini ciliegina • Aglio tritato q. b • Cipolla q. b • Olio q. b • Sale q. b • Cacioricotta q. b • Basilico per guarnire
- 30 min
- 2 persone
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Barchette di melanzana

melanzane • pomodorini datterini • Capperi q. b • Origano • Sale q. b • Mezza scamorza • Olio evo q. b
- 40 min circa
- 2 persone
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Filetto di Persico con patate

patate • grande di Persico • olive taggiasche • Prezzemolo q. b • Aglio q. b • Sale q. b • Pepe q. b • Pan grattato q. B • pomodorini • Olio evo q. B • Vino bianco
- 40 min circa
- 2 persone
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La treccia contadina

zucchine • olio evo • aceto dolce agro • aglio tritato • Sale fino • menta • Olio di oliva • farina 00 • olio evo • acqua tiepida • curcuma • sale •
- 3 ore circa
- 3 persone
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Pomodori ripieni con riso e scamorza con fondo di patate

pomodori grandi • riso • Mezza scamorza • Cipolla • parmigiano • Olio q. b • Origano q. b • Sale q. b • Pan grattato q. b • patate
- 2 ore circa
- 2 persone
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Gnocchi alla romana con prosciutto cotto

semola di grano duro • latte parzialmente scremato • tuorlo • burro • parmigiano • prosciutto cotto • pecorino • Q. b. Pepe • Sale
- 3 persone
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Malloreddus sardi con sughetto e bufala

semola rimacinata • circa di acqua tiepida • Per il sughetto: • barattolo di Salsa e pomodori datterino rosso • Mezza cipolla • Sale q. b • Olio evo q. b • mozzarelle di bufala • Parmigiano
- 2 ore circa
- 2 porzioni
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Crostata alle fragole con crema pasticcera

farina 00 per dolci • olio di semi di arachidi • zucchero • lievito • uova piccole • torta gel per la gelatina
- 2ore
- 6 persone
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Crema pasticcera con maizena

tuorli • zucchero • maizena (amido di mais) • latte intero • Limone grattugiato • Vaniglia q. b
- 20 min.
- stampo 22/24 porzioni
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Canederli con speck e salsa di gorgonzola e pomodoro

Per i canederli : • pane raffermo • speck • latte • uovo • prezzemolo • cipolla • erba cipollina • burro • Q. b. Sale • Q. b. Pepe • farina •
- 1 ora
- 8 porzioni
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Straccetti di vitello al limone

straccetti di vitello • farina • Sale q. b • Burro • giri di olio evo • Limone metà succo
- 20 min
- 3 persone
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Pollo con le patate

pollo • sovracosce di pollo • patate grandi • Sale q. b • Olio evo q. b • Rosmarino q. b • Timo q. b • Pepe q. b • Vino bianco
- 1ora e 30 min
- 3 persone
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Frolla al cacao con ripieno di mascarpone

farina 00 • burro morbido • zucchero semolato • uovo • lievito per dolci • cacao amaro • estratto di vaniglia • sale • Per la farcia: • mascarpone • uova • zucchero
- 3 ore circa
- 6 porzioni
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La torta salata di melanzane

farina multicereali • farina 0 • olio evo • acqua tiepida • Mezzo cucchiaino di sale • Mezzo cucchiaino di zucchero • Mezza bustina di lievito istantaneo • Per la farcitura : • Melanzana a fette • galbanino • Capperi q. b • Olive taggiasche q. b •
- 1 ora e 30 min
- 4 porzioni
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Crostata di frutta con base di mousse

Per la frolla: • farina 00 • burro a temperatura ambiente • zucchero semolato • uovo medio • piccoli • La punta di un cucchiaino di lievito • buccia di limone grattugiato • Per la mousse: • fragole • zucchero • colla di pesce •
- 24 +60 min.
- 10 porzioni
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Uovo in camicia

uovo • acqua • aceto • Asparagi selvatici • Sale q. b • Olio q. b • Pepe • pezzettino di aglio
- 30 min
- 1 porzione
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Radicchio di Treviso gratinato

radicchi di Treviso • pan grattato • parmigiano • Pepe q. b • Sale q. b • Olio q. b
- 1 ora
- 2 persone
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Finocchi gratinati con olive taggiasche e pomodori secchi

finocchi • Olive taggiasche snocciolateq. b • pomodori secchi • Prezzemolo q. b • Pan grattato una spolverata • Olio evo • Sale q. b
- 30 min
- 4 porzioni
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Tiramisù

pacchi di pavesini • caffè amaro • Cacao per spolverare • Per la crema: • mascarpone • panna • tuorli • zucchero semolato • acqua • zucchero a velo se la panna non è zuccherata
- 8 porzioni
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U pizzitid (focaccia alla cipolla)

farina 0 • farina multicereali • acqua tiepida • giri di olio evo • Mezzo cucchiaio di sale • lievito mastro fornaio • Per il ripieno: • circa di cipolle bianche • Olio evo • salsa di pomodoro • pugno di olive nere denocciolate • Sale •
- 8 ore circa
- 6 persone

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