Canederli con speck e salsa di gorgonzola e pomodoro
Per la prima lezione di Raffaella Locatelli #gnocchifattincasa ecco la mia versione, accompagnata da una salsa di gorgonzola e pomodoro concentrato
Canederli con speck e salsa di gorgonzola e pomodoro
Per la prima lezione di Raffaella Locatelli #gnocchifattincasa ecco la mia versione, accompagnata da una salsa di gorgonzola e pomodoro concentrato
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate tutti gli ingredienti, in un recipiente grande tagliate a pezzettini il pane, sminuzzate il prezzemolo. In una pentola mettete la cipolla tritata con il burro e fatelo rosolare, aggiungete dopo lo speck a dadini. Una volta raffreddato lo speck, unitelo al pane e mescolate aggiungete il latte, l'uovo battuto con un po' di sale e mescolate delicatamente, dopo il trito di prezzemolo, l'erba cipollina. Lasciate riposare per 20 min.
- 2
Trascorso il tempo create delle palle di misura un po' più grande di una pallina da ping pong, passate dal pan grattato e cuoceteli in abbondante acqua bollente per 10 min. girandoli ogni tanto. Con una schiumarola prendeteli e adagiateli su un piatto.
- 3
Per la salsa prendete un pentolino, aggiungete il burro fatelo sciogliere e toglietelo dal gas aggiungete la farina e mescolate dopodiché mettete il latte e rimettetelo sul fuoco, inserite il gorgonzola me tre scioglie aggiungete il concentrato di pomodoro e amalgamate. Impiattate prima con la salsa e poi sopra i canederli. Buon appetito
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