Pedro Paulo Correia

mexilhões frescos • alho, picados • azeite • vinho branco seco • molho pequeno de coentros ou salsa fresca, picados • Sal e pimenta-preta, • Limão, para servir

lombo de porco (800 g) • cabeça de alho, descascada e cortada em lâminas • cogumelos portobello, cortados em quartos • vinho branco seco • caldo de legumes ou de frango • amido de milho (maizena) • água • Algumas folhas de salsa fresca, picada • Azeite de oliva, sal e pimenta

chávena de farinha de trigo • açúcar • fermento em pó • bicarbonato de sódio (opcional, para mais leveza) • sal • de chávena de leite • ovo • manteiga derretida (mais um pouco para untar a frigideira) • essência de baunilha (opcional)

avelãs (preferencialmente sem pele) • açúcar • água • sal • manteiga (opcional, para brilho extra)

maçãs médias, descascadas e cortadas em fatias finas • açúcar (ou adoçante, se preferir) • canela em pó • Suco de 1/2 limão • massa folhada pronta (ou caseira) • ovo batido (para pincelar) • Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

massa folhada pronta (aproximadamente 300 g) • bananas maduras • açúcar • canela em pó • gema de ovo (para pincelar) • Açúcar em pó (opcional, para polvilhar)

baguete ou pão italiano • abacates maduros • tomates médios • mozzarella de búfala • alho • Sumo de meio limão • manjericão fresco q.b • Azeite extra virgem • Sal e pimenta

pão de forma • Patê de atum • ketuchup

farinha de trigo • fermento biológico seco (ou 20g de fermento fresco) • sal • açúcar • água morna • azeite (ou óleo)

bacalhau demolhado e desfiado • batata palha (use o necessário) • cebola média • alho • ovos • azeite • Salsa picada • Azeitonas pretas • Sal e pimenta

leite condensado (395g) • natas (200g) • chávena de sumo de limão (aproximadamente 4-5 limões) • Raspas de limão para decorar (opcional)

para a massa: • farinha de trigo • batata cozida e amassada • água morna • fermento biológico seco • açúcar • sal • azeite • para a cobertura: • tomates maduros, cortados em rodelas finas • cebola média, cortada em fatias finas • alho picados •

ovos (separar claras das gemas) • açúcar demerara • polvilho doce • farinha de arroz • sementes de chia • óleo da sua preferência • Sumo de 1 limão • leite de amêndoas • fermento em pó

chávena de farinha de trigo (aproximadamente 125 g) • açúcar • fermento em pó • bicarbonato de sódio (opcional, para panquecas mais fofas) • sal • ovo • chávena de leite (aproximadamente 240 ml) • manteiga derretida (e mais um pouco para untar a frigideira) • essência de baunilha • chávena de morangos frescos picados (mais alguns para decorar, se desejar) • Mel, xarope de bordo ou açúcar em pó para servir (opcional)

bananas-da-terra • Sal (opcional) • Azeite ou óleo em spray (opcional)

amêijoas • Azeite • alho, picados grosseiramente • vinho branco • Sal e pimenta preta • Sumo de 1 limão pequeno • Azeitonas • Coentros picados

polvo médio (cerca de 1,5 kg) • batatas médias • cebola grande • alho • louro • azeite extra virgem • Sal grosso • Pimenta preta moída • salsa fresca • limão

ovos • iogurte natural (200g) • óleo vegetal • e 1/2 copos de farinha de trigo • fermento em pó • Essência de baunilha a gosto (opcional) • Adoçante culinário a gosto (opcional, se desejar um pouco de doçura) • Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

rum branco • lima cortada em 4 partes • açúcar • hortelã fresca • Água com gás • Gelo • rodela de lima desidratada para decorar

bolachas Maria ou digestivas • manteiga derretida • queijo creme (tipo Philadelphia) • iogurte grego natural • Sumo e raspa de 2 limas • açúcar • gelatina incolor • natas • lima para decorar