Agnolotti con zapallo y queso azul
#roscocookpad una rica receta con queso azul.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el zapallo en papel horno y llevar al horno a 180°C por entre 30 y 45 min. Deben ir probando hasta que lo cruce el tenedor.
- 2
Luego aplastar con un tenedor en sartén.
- 3
Agregar el queso azul picado, sal y pimienta. Revolver para que con la temperatura del zapallo se funda y se mezcle todo de forma homogénea.
- 4
Dejar enfriar la mezcla.
- 5
Comenzamos con la preparación de la masa: Mezclamos parte de los 300 gr de harina (aprox 250 gr) con los 3 huevos, de a poco vamos incorporando la harina, dependiendo de la necesidad de la masa. Todo va a depender del porte de los huevos.
- 6
Cuando la masa queda homogénea, tapamos con un paño y dejamos reposar por 30 minutos.
- 7
Pasado el tiempo estiramos la masa con el uslero. Cortamos rectángulos y pasamos por la máquina para hacer pasta, desde el número uno hasta llegar al número 6. En el número 6 estará perfecta para esta preparación.
- 8
Luego cortamos las circunferencias con el molde para empanadas. El mismo que posteriormente usaremos para rellenar.
- 9
Cuando hemos terminado de amasar y cortar todo estaremos listos para comenzar con el relleno.
- 10
Ponemos una masa sobre el molde de empanaditas. Nos mojamos los dedos con agua y los pasamos por el borde.
- 11
Agregamos una cucharadita de la mezcla para el relleno.
- 12
Cerramos apretando con mucha fuerza el molde para que queden bien cerrados y no se abran en la posterior cocción.
- 13
Ponemos agua a hervir para la cocción, con sal a gusto.
- 14
Preparamos un sartén con mantequilla.
- 15
Rallamos el parmegiano.
- 16
Cuando el agua esté hirviendo, agregamos la pasta y dejamos cocer por 3 minutos.
- 17
Pasado el tiempo retiramos la pasta del agua con un espumador y la ponemos en el sartén con mantequilla a llama baja.
- 18
Agregamos pimienta y parmigiano rallado.
- 19
Revolvemos y emplatamos. Ponemos otro poco de parmigiano encima y disfrutamos.
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