Salsa de ají ahumado y queso crema
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Para hacer esta salsa me basé en una receta de @myriamto, pero la hice diferente por lo que me quedó un poco demasiado picante, entonces decidí agregarle queso crema de kefir, y realmente se suavizó muchísimo y quedó muy rica. La probé con salchichas y hamburguesas y con ambas combina regio. También sirve como dip. Tiempo no toma en cuenta reposo de la cocción de los ajíes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los ajíes en la olla y echar un poco de agua. Poner al fuego y dejar hervir 3 a 5 minutos todo depende cuán picante la quieras… a más tiempo de cocción… más picante.
- 2
Apagar el fuego y esperar a que enfríe. Sacar los ajíes de la olla y sacarles el cabito.
- 3
Pelar un diente de ajo bien grande o 2 normales, y poner en el fondo de la licuadora. Aparte, colar el líquido de la olla y recuperar las semillas.
- 4
Poner los ajíes y las semillas recuperadas, agregar 1/2 taza del caldo de cocción. Si la quieres mas suave elimina de entrada las semillas), pues es muuuy picante con ellas.
- 5
Agregar 2 cucharadas de aceite neutro, el huacatay y la sal.
- 6
Procesar hasta que quede una salsa homogénea, entonces agregar el queso crema de kéfir, (puedes reemplazar por queso Philadelphia).
- 7
Procesar otra vez. Agregar las gotitas de endulzante y procesar para mezclar. Probar de sal y corregir de ser necesario.
- 8
Servir como dip, para aderezar carnes, ensaladas etc. Es bien versátil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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