Empanadas de bondiola braseada desmechada
#empanada - cocinadas con vino blanco ... Ricor !!!!
Empanadas de bondiola braseada desmechada
#empanada - cocinadas con vino blanco ... Ricor !!!!
Paso a paso
- 1
Untar la bondiola con condimentos secos, hinojo, curry y pimentón ahumado, finas hierbas (también llamadas hierbas de Provence) estragón o lo que les guste, tapar, llevar a la heladera toda la noche
- 2
Envolver en papel aluminio, cocinar en horno a 180 grados (medio) aprox 90´
- 3
Una vez que enfría desenvolver, desmechar, desmenuzar con la mano
- 4
Cortar, rehogar cebolla y ají rojo en una sartén con oliva
- 5
Agregar un chorro de vino blanco, esperar unos minutos que evapore el alcohol, agregar la bondiola desmenuzada, volver a poner un poco de vino blanco, seguir cocinando unos minutos más
- 6
Probar, salpimentar, llevar a la heladera, esperar que enfríe
- 7
Poner los discos de empanadas en la mesada, mojar los bordes con agua, colocar una cucharada del relleno
- 8
Cerrar, hacer el repulgue, si se van a frezar envolver en el mismo separador que traen para que no se peguen
- 9
Poner en una pizzera spray vegetal o pasar una servilleta de cocina con aceite para que no se peguen a la fuente, pintar (o no) con huevo batido - cocinar en horno precalentado a máximo hasta dorar
- 10
Esperar unos minutos antes de servir para no quemarnos
- 11
Si son discos de empanadas de tamaño común salen aprox 36 unidades, si son rotiseras 2 docenas
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