Bondiola rellena y salsa de cerveza
Tome de base la receta de Luciana Van Bonte "bondiola a la cerveza con puré de batata" y le hice algunas variantes. Primero selle la bondiola y le hice un tajo en el centro que lo rellene con panceta ahumada y previamente dorada, ajo, perejil, tomillo picado y granos de mostaza. Luego la cocine en cerveza negra con un toque de miel y salsa de soja y le agregue cebollas, zanahorias y pimientos. La acompañe con papas fritas revueltas con panceta dorada.
Bondiola rellena y salsa de cerveza
Tome de base la receta de Luciana Van Bonte "bondiola a la cerveza con puré de batata" y le hice algunas variantes. Primero selle la bondiola y le hice un tajo en el centro que lo rellene con panceta ahumada y previamente dorada, ajo, perejil, tomillo picado y granos de mostaza. Luego la cocine en cerveza negra con un toque de miel y salsa de soja y le agregue cebollas, zanahorias y pimientos. La acompañe con papas fritas revueltas con panceta dorada.
Paso a paso
- 1
Colocar la panceta a dorar en la olla (essen) con una cucharadita de aceite.
- 2
Retirar la panceta y colocar la bondiola condimentada, con un corte en el centro, a sellar a fuego fuerte.
- 3
Mientras tanto preparar el relleno. Picar chico ajo, perejil y tomillo. Mezclar con la panceta cocida y colocar en el tajo de la bondiola.
- 4
Colocar nuevamente en la olla y bajar al mínimo el fuego. Agregar la cerveza y condimentar con miel, salsa de soja, sal, pimienta y granos de mostaza.
- 5
A los 40 minutos de cocción agregar la cebolla de verdeo picada, las cebollas cortadas en octavos, zanahoria en juliana y pimientos picados. Continuar cocinando aproximadamente otros 50 minutos dependiendo del tamaño y grosor de la carne.
- 6
Para acompañarlo prepare unas papas fritas salteadas con panceta.
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