Gambas al ajillo con papines a la provenzal
Sin mucho para decir: Muy rico!!!
#abcdelacocina
Gambas al ajillo con papines a la provenzal
Sin mucho para decir: Muy rico!!!
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Paso a paso
- 1
Picar el ajo bien chiquito y separar una parte para las gambas y otra para la provenzal. A esta última agregarle el perejil, picar bien y reservar todo por separado.
- 2
Lavar con un cepillo los papines y, sin pelar, hervir hasta que estén un punto antes de estar completamente cocidos. Colar, ponerlos en agua fría para cortar la cocción y reservar.
- 3
En una sartén grande poner un poco de manteca y aceite de oliva, luego cuando esté caliente, colocar los papines cortados al medio para dorarlos. Mantener a fuego bajo. Unos momentos antes de servir, poner los ajíes picantes cortados en rueditas bien finitas.
- 4
En otra sartén o paellera, colocar aceite de oliva, cuando caliente bien colocar los ajos picados. Apenas empiezan a tomar color, colocar los langostinos. Dejar que se doren de un lado y darlos vueltas y recién ahí salpimentar a gusto.
- 5
Emplatado: poner una porción de langostinos con una poco de pimentón, acompañar con los papines a los cuales le damos una lluvia de provenzal. A disfrutar con un buen vino blanco o rosado.
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