Claudia A

Ragu de carne • acém, paleta ou músculo (pode usar porco também, ou meio a meio) • azeite • cebola grande bem picada • alho picados • cenoura pequena ralada ou bem picada • aipo (opcional), picado • extrato de tomate • tomate pelado (ou tomate triturado) • vinho tinto seco • louro • Sal e pimenta-do-reino •

alheiras • cebola pequena, bem picada • alho picado • azeite • farinha de trigo • leite • Salsa ou coentros picados q.b. (opcional) • Pimenta • Farinha de trigo • ovo batido • ralado q.b • óleo para fritar

Para a carne • carne de vaca para estufar (acém, chambão ou pá) • cebola grande picada • alho picados • louro • pimentão-doce • vinho branco • Azeite • Sal e pimenta • Água ou caldo de carne • Para o puré • batatas •

Para a massa • farinha de trigo • manteiga fria em cubos • açúcar em pó • sal • ovo • Para o recheio • mincemeat (recheio de frutas secas) • (ou mistura de frutas secas picadas com maçã, açúcar mascavado, especiarias e um pouco de rum ou brandy) • Para finalizar • Açúcar em pó

bolo • cenouras médias • ovos • chávena de óleo • + 1/2 chávena de açúcar • chávenas de farinha • fermento • sal • Cobertura • chávena de leite • cacau em pó • manteiga •

Para o frango desfiado: • peito de frango cozido e desfiado • fio de azeite • cebola picada • alho picado • cenoura ralada (opcional) • Sal e pimenta • Para a massa: • chávena de massa fusilli (ou outra) • chávena de curgete em cubos • Sal • azeite •

banana congelada • chávena de bebida vegetal (amêndoa, arroz ou outra) • manteiga de amendoim ou amêndoa • proteína em pó (opcional) • mel ou xarope de agave (opcional) • –4 fatias de pitaya branca (dragon fruit) • sementes de abóbora • Mel

Para os filés: • medalhões de lombo/filé mignon (cerca de 180–200 g cada) • manteiga • Sal e pimenta • fio de azeite • Para o molho de mostarda: • cebola pequena picada bem fininha (ou 1 colher de sopa de cebola ralada) • mostarda Dijon • manteiga • alho picado (opcional) • mostarda comum • natas (ou creme de leite fresco) •

carne de vaca moída (ou mistura de vaca e porco) • Sal e pimenta-preta moída • hambúrguer com sementes de sésamo • queijo cheddar (ou o queijo que preferires) • maionese • cebola crocante (ou cebola frita) • manteiga (para tostar o pão)

batatas • cebola média • alho • chouriço • couve galega cortada fininha • água • azeite • Sal

peito de frango cortado em cubos grandes • alho picados • cebola grande cortada em rodelas • pimento vermelho em tiras • tomates maduros picados • leite de coco • azeite de dendê (ou menos, se preferires mais leve) • colorau • Sumo de 1/2 limão • Sal e pimenta-preta • Coentros ou salsa fresca picada • Para acompanhar: •

salsichas (de aves, porco ou veganas, conforme preferires) • cebola pequena picada • alho picados • tomates maduros picados (ou ½ lata de tomate pelado) • azeite • Sal e pimenta • orégãos ou manjericão seco • Para os ovos: • ovos • manteiga ou azeite • Sal e pimenta

lombinho de porco • azeite • cebola média picada • alho picados • tomate pelado (ou polpa de tomate) • vinho tinto (opcional) • louro • orégãos • manjericão seco • Sal e pimenta preta • Salsa picada para finalizar • água

pão rústico (centeio ou integral) • queijo creme (Philadelphia ou similar, pode ser light) • espinafres baby ou rúcula • salmão fumado • Raspas de ½ limão • Pimenta-preta moída na hora (opcional)

moelas de frango, limpas e cortadas em pedaços • ervilhas • tomates maduros, cortados em cubos • cebola grande, picada • alho, picados • azeite • louro • vinho branco • pimento doce em pó • Sal e pimenta • Salsa fresca picada

Para os bolinhos: • carne seca dessalgada, cozida e desfiada • batata • manteiga • gema de ovo • queijo ralado (opcional) • Sal e pimenta • Salsa ou coentros picados (opcional) • Farinha de rosca ou pão ralado q.b. (para empanar) • ovo batido (para empanar) • Óleo para fritar • Para o molho cremoso (opcional): •

carne de vaca em cubos (acém, chambão ou pá) • azeite • cebola grande cortada em cubos • alho picados • cenouras cortadas em rodelas grossas • pimento vermelho em cubos • pimento verde em cubos • pimento amarelo em cubos • tomates maduros em cubos (ou 150 ml de polpa de tomate) • vinho tinto (opcional) • caldo de carne ou água quente • louro •

camarão descascado • tomates maduros (picados) • cebola média (picada) • pimento verde pequeno (picado) • alho (picados) • polpa de tomate • leite de coco (opcional, para cremosidade extra) • azeite • manteiga • louro • Coentros frescos picados • Sal e pimenta •

polvilho azedo • polvilho doce • leite • água • óleo • ovos • sal • queijo minas meia-cura ralado (ou mistura de queijo parmesão com muçarela)

lulas limpas, inteiras pequenas ou cortadas em rodelas • tomates maduros, cortados em gomos • pimento verde, cortado em tiras • alho-francês, cortado em rodelas grossas • batatas médias, cortadas em cubos grandes (opcional) • azeite • alho, picados • cebola média, picada • vinho branco • caldo de peixe ou água • louro • Sal e pimenta preta