Laver les feuilles de basilic, les mettre dans le mixeur, en ajoutant la gousse d'ail finement coupée en dés, quelques grains de gros sel, les pignons, le Parmesan râpé, puis, goutte à goutte, l'huile d'olive. Ajouter le poivre.

Laver et couper en rondelles une courgette dans un bol. Cuire 2 à 3 minutes au four à micro-ondes pour les ramollir, puis mixer. Incorporer délicatement le mélange obtenu à la préparation précédente.

Faire suer les épinards dans une poêle mélanger fusilli Pesto et épinard sur les pâtes cuite au préalable juste avant de servir.