Sauté de veau aux champignons

Name: Sauté de veau aux champignons
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 600 g veau; 1 oignon; 20 cl vin blanc; 25 g beurre; 20 g farine; 1 cuillère à soupe fond de veau; 1 petite boîte de champignons de Paris

jurabedel @jurabedel

Sauté de veau aux champignons

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Ingrédients

1h30 min

4 personnes

600 gveau
1oignon
20 clvin blanc
25 gbeurre
20 gfarine
1 cuillère à soupefond de veau
1petite boîte de champignons de Paris

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Instructions de cuisine

1h30 min

1

Coupez la viande en morceaux.Emincez l’oignon.
2

Faire revenir dans le beurre l’oignon et la viande.Faire bien dorer.Salez et poivrez.
3

Quand les morceaux sont bien dorés, les retirer de la cocotte et ajoutez la farine.Mouillez avec le vin blanc.
4

Complétez avec de l’eau pour avoir une quantité de sauce suffisante pour recouvrir la viande.
5

Ajoutez le fond de veau puis remettre la viande dans la cocotte.
6

Rectifiez l’assaisonnement.Laissez mijoter 1h30 sans couvrir, en mélangeant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau de temps en temps.En fin de cuisson, rajoutez les champignons.
7