Vers 25cl d’eau et le cube de bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le quinoa, laissez cuire à feu doux pendant 10min, puis égouttez.

Préchauffer le four 180C.

Nettoyez et découpez les champignons, hachez la gousse d’ail. Faites chauffez deux cuillères d’huile dans une poêle et ajoutez les champignons et l’ail. D’autre revenir 3min à feu vif en remuant.

Lavez la courgette et la râpée finement. Dans un saladier mélangez la farine, les champignons à l’ail, le quinoa cuit, le fromage de chèvre, la crème liquide, les œufs, le thym, et le reste d’huile d’olive, avec la courgette râpée. Salez et poivrez.