Panna cotta tartare de fraises
Instructions de cuisine
- 1
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide
- 2
Dans une casserole faire chauffer la crème, le lait, le sucre et l’extrait de vanille
- 3
Porter à ébullition en melangeant et ajouter hors du feu la gélatine essorée en mélangeant bien
- 4
Verser la panna cotta dans les contenants en parts égales et faire refroidir au réfrigérateur (voir au congélateur pour aller plus vite)
- 5
Pendant ce temps rincer les fraises, les équeuter et les couper en brunoise et les reserver dans un petit bol avec une petite cuillère à café de sucre
- 6
Disposer le tartare de fraise sur la panna cotta avant de servir
Cooksnaps
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