Moussaka
Plat traditionnel Grec à base d’aubergines. Ma recette est sans oignons.
Moussaka
Plat traditionnel Grec à base d’aubergines. Ma recette est sans oignons.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Découper les aubergines en tranches d’un cm d’épaisseur. Mélanger dans un saladier avec du gros sel pour les dégorger et laisser reposer une heure.
- 2
Rincer les aubergines à l’eau et les essorer. Badigeonner les tranches de blanc d’œuf.
- 3
Sur une poêle chaude faire revenir chaque tranche d’aubergine dans de l’huile d’olive pour bien les dorer. Laisser reposer sur du sopalin pour absorber l’excédent d’huile.
- 4
Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive. Quand la viande commence à cuire rajouter les tomates coupées en petits morceaux ainsi que la sauce à base de tomate. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu très doux. Saler, poivrer et rajouter de l’origan.
- 5
Beurrer le plat et saupoudrer de chapelure le fond. Verser ensuite le mélange viande / tomate puis recouvrir d’une couche d’aubergines. Recommencer pour terminer sur une couche d’aubergines.
- 6
Verser la sauce béchamel sur les aubergines puis le fromage râpé.
- 7
Préchauffer le four à 180 degrés. Une fois le four chaud, mettre le plat au four à 180 pendant 10 minutes puis baisser à 150 pendant 20 minutes. Passer ensuite au grill pour gratiner le fromage 5 minutes.
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