Préchauffez votre four à 180°c.

Fouettez les œufs en omelette et y ajouter le pesto puis l'huile d'olive et le lait d'avoine.

Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique petit à petit.

Incorporez le chèvre découpé grossièrement dans l'appareil et terminer par les pignons de pin et le fromage râpé.

(La pâte ne doit pas être lisse et doit faire des "grumeaux" de chèvre pour plus de goût)

Cuire dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé pendant 45 minutes environ. (Le dessus du cake colore très vite, pensez à le couvrir d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson)