Légumes farcis aux saveurs basques

Name: Légumes farcis aux saveurs basques
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 kg mélange courgettes et aubergines; 500 g chair à saucisse de porc; 500 g saucisse de porc au piment d’Espelette; 3 oeufs; 150 g pain sec

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

Toulouse

Mon producteur local de porc fermier fabrique des saucisses au piment d’Espelette.
Une bonne base pour faire des légumes farcis !

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Légumes farcis aux saveurs basques

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

Toulouse

Mon producteur local de porc fermier fabrique des saucisses au piment d’Espelette.
Une bonne base pour faire des légumes farcis !

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Ingrédients

45 minutes

6 personnes

3 kgmélange courgettes et aubergines
500 gchair à saucisse de porc
500 gsaucisse de porc au piment d’Espelette
3oeufs
150 gpain sec

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Instructions de cuisine

45 minutes

1

Mixer le pain sec pour en faire des miettes. Mettre dans un saladier et mélanger avec la chair à saucisse et la saucisse au piment (deboyautée).
2

Ajouter les 3 œufs et bien mélanger. Pas besoin de saler ou d’épicer, les saucisses le sont suffisamment.
3

Laver, couper en 2 dans leur longueur les légumes. Les évider.
4

Dans un plat allant au four, disposer les légumes et les remplir de farce. Enfourner 45 minutes à 180 degrés. C’est prêt !