Gaspacho tomates pastèque
Pour sublimer vos apéros dînatoires, je vous propose un gaspacho tomates pastèque bien frais, vraiment idéal en cette période estivale.
Gaspacho tomates pastèque
Pour sublimer vos apéros dînatoires, je vous propose un gaspacho tomates pastèque bien frais, vraiment idéal en cette période estivale.
Instructions de cuisine
- 1
Epluchez la pastèque, coupez-la morceaux et épépinez-les.
- 2
Réservez douze tomates cerise et coupez-les autres en morceaux.
- 3
Ajoutez dans le bol d’un mixeur ou d’un blender les morceaux de pastèque et de tomates cerises, incorporez le sucre roux et le vinaigre balsamique.
- 4
Mixez à puissance maximale pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse.
- 5
Versez dans un saladier et réservez au frais en remuant de temps en temps
- 6
Embrochez les tomates cerise réservées sur des pics en bois.
- 7
Versez le sucre en poudre dans une casserole à fond épais, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et placez sur feu doux.
- 8
Faites cuire doucement, sans jamais mélanger, jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré, puis incorporez le jus de citron et retirez du feu.
- 9
Plongez les tomates cerise dans le caramel et enrobez-les bien, puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée.
- 10
Laissez durcir au frais.
- 11
Répartissez le gaspacho dans des verrines, décorez de feuilles de basilic.
- 12
Servez frais accompagné de tomates cerise caramélisées.
Cooksnaps
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