Tarte rustique figues, chevre et miel 🍯
Tarte gourmande à accompagner d’une salade.
Pour la pate brisée :
🛒
• 8cl d’eau tiede ou de lait
• 1/2 c-a-c de sel
• 300g de farine
• 150g de beurre pommade
Et pour une pâte brisée sucrée ajouter 3 c-a-s de sucre.
📜
1.
Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a pour une pate brisée sucrée).
2.
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
3.
Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
4.
Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.
Tarte rustique figues, chevre et miel 🍯
Tarte gourmande à accompagner d’une salade.
Pour la pate brisée :
🛒
• 8cl d’eau tiede ou de lait
• 1/2 c-a-c de sel
• 300g de farine
• 150g de beurre pommade
Et pour une pâte brisée sucrée ajouter 3 c-a-s de sucre.
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1.
Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a pour une pate brisée sucrée).
2.
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
3.
Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
4.
Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer 1 à 2h au frais.
- 2
Pendant ce temps, faites confire les oignons. Pelez et émincez finement les oignons. Dans une poêle bien chaude, faites suer les oignons avec une belle pincée de sel dans un peu d’huile ou de beurre. Laissez cuire 15-20 min à feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres (vous pouvez ajouter un filet d’eau si les oignons accrochent à la poêle au cours de la cuisson).
- 3
Ajoutez le miel, le vinaigre, et mélangez en poursuivant la cuisson quelques instants. Goûtez les oignons confits et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Préchauffez votre four à 180°C. - 4
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte brisée avec un peu de farine, sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez la pâte brisée avec le papier sur une plaque du four, et piquez-la avec une fourchette.
Répartissez au centre de la pâte les oignons confits et le chèvre frais émietté. Veillez à laisser quelques centimètres de pâte libre pour replier les bords à la fin. - 5
Lavez les figues, et coupez-les en quartiers. Disposez joliment les quartiers de figues sur le mélange oignons-chèvre.
Repliez la pâte vers l’intérieur/le centre pour fermer la tarte. Badigeonnez les bords de la tarte avec la dorure à l’aide d’un pinceau alimentaire. Décorez les bords avec quelques graines de votre choix.
Arrosez les figues d’un filet d’huile d’olive vierge extra, parsemez-les d’herbes de Provence, salez et poivrez à votre goût. - 6
Enfournez la tarte pour environ 30 min de cuisson. Si besoin à la fin de la cuisson, vous pouvez faire glisser votre tarte (sans le papier) sur une grille, et poursuivre la cuisson 10 min en bas du four pour terminer de sécher la pâte brisée.
Dégustez cette tarte tiède avec une bonne salade.
Cooksnaps
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