Dans un bol, réduire la banane en morceau à l'aide d'une fourchette.

Ajouter l'œuf et le sucre et fouetter le tout.

Ajouter la poudre à lever, la farine et le cacao. Mélanger bien.

Réduire le chocolat en pépites et concasser les pistaches et les noix de cajou. Incorporer le tout dans la pâte.

Sur une plaque de cuisson préparer un feuille de papier cuisson. La pâte est un peu collante, pour éviter qu'elle ne colle aux mains vous pouvez les humidifier. Former 10 à 12 boules de pâtes et les disposer sur le papier cuisson. Écraser légèrement les boules.

Mettre les cookies à cuire 10 min à 180 degrés.

Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et ça sans beurre 😊