Couper les extrémités des courgettes et épluchez les. Coupez les en demi rondelles très fines. Mettez les dans un saladier.

Presser la gousse d'ail et ajoutez la aux courgettes.

Ajouter la crème, le gruyère râpé, la moitié du parmesan râpé, le persil, sel et poivre. Bien mélanger le tout.

Huiler un grand plat a gratin. Repartir le mélange et saupoudrer du parmesan restant.

Enfourner à 180° entre 30 et 45min en fonction de votre four, vérifiez que les courgettes ont bien réduit et que le dessus soit bien gratiné.